牛肉配它，营养美味～【芦笋炒牛肉】_幸福精灵

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牛肉配它，营养美味～【芦笋炒牛肉】

(2017-06-23 10:22:58)

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分类：新新厨艺

牛肉，它蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，常吃能提高机体抗病能力。

搭配有“蔬菜之王”的芦笋，成品口感细腻，肉嫩味鲜，实为一道滋补又营养的好菜。

原材料：芦笋200g，牛肉160 g

配料：生姜3 g，黑胡椒2 g，鸡粉1 g，玉米淀粉3 g，食用油20ml，盐2 g，生抽10 ml

具体做法：

1：各式食材准备。

2：牛肉切粗丝，加入鸡粉和现磨黑胡椒，用手抓匀。

3：加少许清水用手抓匀后，再加入玉米淀粉。

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4：再次抓匀后加入食用油，拌匀后腌制15分钟。

5：芦笋削除老茎，斜切厚片，生姜切丝备用。

6：坐锅烧水，水开后加少许盐和油，下芦笋焯水。变色后捞出备用。

7：另起锅，热锅凉油，下姜丝煸炒。

8：腌好的肉丝下锅。

9：滑炒断生后盛出。

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10：另起一油锅，下焯水的芦笋。

11：快速翻炒后下肉丝。

12：加盐调味。

14：快速翻炒后出锅即可。

PS：

1：牛肉易老，腌的时候可适当的加水，炒出的牛肉就会很嫩滑。

2：牛肉先滑炒断生盛出，配料炒至七八分熟的时候再加入牛肉，快速的翻炒几下就出锅。

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