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极简蒸滋味---《剁椒蒸紫山药》

(2016-03-16 10:16:35)
标签:

美食

剁椒蒸紫山药的做法

蒸菜

紫山药

杂谈

分类: 素菜类

极简蒸滋味---《剁椒蒸紫山药》

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   一直都是紫色控,看到紫色的东西就想败回家,手机壳,窗帘,蚊帐,被子,全部都是紫色滴,衣服,包包类的,还不太敢尝试,呵呵~~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

   周末去菜市,看到有紫山药,入手了一条,回家的路上还在想,怎么吃呢?偷懒的人做菜,总想简便省事;想起以前吃过蒸芋仔,拌上剁椒,入锅一蒸就好,如是借此方法,咱也来个剁椒蒸,但凡有辣椒的菜,都是一道很不错的下饭菜。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

   紫山药,含有大量的蛋白质,多糖及淀粉等多种营养物质,有滋肺益肾,健脾等功效,内含大量紫色花青素,有利于治疗心血管疾病,并且起到抗氧化,美容养颜的作用。大过年的,大鱼大肉吃多的时候,来上一盘热辣蒸菜,保证美到心坎儿了~~~

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原材料:紫山药450g

配料:剁椒,蒜米,蒸鱼豉油 

具体做法:

1:紫山药去皮,泡盐水5分钟捞出。

2:剁椒自瓶中取出,蒜米剁碎备用。

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3:切成2厘米左右的段,摆入盘中。

4:坐锅烧水,水开后入紫山药,大火蒸约12分钟,至山药熟透。

5:自蒸锅中取出。

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6:另取锅,倒入适量油,入剁椒,蒜蓉翻炒,炒到蒜蓉泛黄时,淋入适量蒸鱼豉油关火。

7:趁热淋入蒸好的山药上,即可享用。

 

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PS

1:山药的汁沾粘上皮肤会痒,去皮的时候带手套,或放入水中去皮。精灵买的时候让店家去皮的,故放淡盐水中浸泡的。

2:剁椒,蒸鱼豉油有咸味,故无须另外加盐。

3:如不清楚山药有没有熟透,可用筷子扎一下,能轻松穿透就表示透了。

4:最后撒上的蒜叶末,只为装饰用,没有的可不放,或改放香葱末。

 

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