佐酒零食皆相宜－－《葱香豉油花肾豆》

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   花肾豆，也叫：荷包豆，花豆，因其外形极像动物肾脏，所以名其为肾豆，颜色也同肾脏一般。有健脾，壮阳壮腰，减肥，利尿消肿，祛脂降压等功效。

   年前顺手买了点，一直没有机会弄来吃，上周末得空，在家捣估了一份花肾豆出品的凉菜，味道真不错，爸爸用来下酒，昂宝和俺当小零食吃，嘻嘻~~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif 

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原材料：花肾豆300g

配料：大葱一段，蒸鱼豉油，生抽，糖。

具体做法：

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7403ZH00SIGG.gif：花肾豆一份，用冷水浸泡一夜。

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif：泡发好的肾豆，挑出坏豆，洗净备用。

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif：倒入小奶锅中，大火煮开转小火焖煮1小时至豆子熟。

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7406ZH00SIGG.gif：用漏勺取出，沥净水后倒入碗中。

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7407ZH00SIGG.gif：大葱一段，洗净切丝。

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7408ZH00SIGG.gif：锅中倒入适量油，下葱丝，小火慢慢炸至葱变焦黄色时关火，弃葱色留油。

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7409ZH00SIGG.gif：另取一小碗，倒入蒸鱼豉油6勺，生抽2勺，白糖1勺，兑入2勺白开水冲开。

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7410ZH00SIGG.gif：兑好的汁淋入煮好的肾豆中，加上炸好的葱油，搅拌后浸泡，静置3小时后即可享用了。

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PS：

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7403ZH00SIGG.gif：花肾豆提前泡发，一定要煮熟煮透。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif：浸泡的时间越长越入味。精灵做的，留了一小部分第二日吃，味道更棒。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif：想要省煤气的话，可用高压锅，或水煮开后关火，利用余温来焖，待凉透后再加热，重复几回至豆子熟透。

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