八珍盛宴之酱香味浓的干鱿鱼烧排骨

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    持续感冒，折腾了两周左右，才好了一些，加上年末了，工作明显的多了一些，故博客更新的速度是越来越慢了，周五又要出差去厦门，忙完了就可恢复正常了。

   鱿鱼，排骨，经常吃，但一起烧，还是头一回，加点豆瓣酱，味儿不错~~~可收入年菜的菜单中，因为还有3条干鱿鱼存那了，呵呵~~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

原材料：干鱿鱼一条，排骨400g，山药100 g。

配料：生姜，八角，豆瓣酱，料酒，盐。

具体做法：

1：提前一晚泡发的鱿鱼干和焯水好的排骨。

2：鱿鱼去掉膜，打花刀后切小块，山药去皮。

3：为防氧化，山药泡水备用。

4：调味料准备。

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5：热锅冷油，入生姜，八角翻炒。

6：下排骨翻炒。

11：汤水煮沸后加入豆瓣酱。

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14：最后大火收汁装盘，撒青蒜末即可。

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PS：

1：干鱿鱼有滋阴养胃，补虚润肤的功能，一般人群都可食用。

2：干鱿鱼食用时提前泡发，除去筋膜，软管也需清除干净。

3：豆瓣酱有咸味，后期调味需慎重。

4：无山药的也可不放，精灵是为消耗库存。