新新厨艺---《黑椒汁金针茹培根卷》

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    培根，又名烟肉，是经烟熏等加工的猪胸肉，烟肉味道极好，西餐较常用。金针茹不仅味道鲜美，而且营养丰富，是凉拌菜和火锅食品的原料之一。

    金针茹培根卷具有中西合璧，咸鲜味浓，色泽红亮等特点。三步做出营养美味的卷，淋上喜欢的酱汁，又是美美的一餐~~~

    至于三步骤，那就是一卷二煎三淋汁，就算是厨房新手，也可以胜任的哟！

原材料：培根150g，金针茹100g，红椒3个

配料：黑椒汁30g，牙签

具体做法：

1：红椒去蒂，金针茹准备。

2：培根备用。

3：金针茹切除根部，浸泡10分钟。

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4：红椒切丝，培根从中间切开一分为二。

5：取一片培根，上面放上金针茹和红椒丝，卷起来用牙签固定。（依此工序全部卷好）

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6：平底锅加滴入适量油，下肉卷，用小火煎。

7：两面煎至培根呈金黄色，盛出摆盘。

8：锅中留小许底油，倒入黑椒汁和适量水，烧至浓稠时关火，淋在培根卷上即可食用。 

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PS：

1：培根是咸的，故无须放盐。

2：培根本身在煎的时候会出油，故只须放一点点油。

3：金针茹因为没有焯水，故煎的时候会出很多水，出很多水的时候就可以翻面了。