一人食也精彩---《紫苏烧鲫鱼》

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   自周一爸爸回家后，这几天早上在家煮饺子吃，中午吃公司食堂，连着三晚上都外食打混，西餐，川菜，东北菜，轮着吃了一圈，很是想念自家的白米饭，呵呵，特没出息的人，就是精灵这样的吧~~~

   天生爱吃鱼，估计上辈子是属小猫的，三天不吃，浑身不对劲；一人过日子，也需精彩，秉承着自古以来，吃为先行的原则，动手下厨吧！

   紫苏，性味幸温，是天然的抗菌消炎药，入菜也可起提味作用。鲫鱼，刺虽多，但比一般鱼，肉质更加细腻，更加鲜嫩，喜爱吃鱼的精灵，就算挑剌麻烦，也不愿意放弃如此美食。窗外阳光正好，热腾腾出锅的鱼儿，配上一碗晶莹饱满的白米饭，人生，如此正好！！！

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原材料：新鲜鲫鱼一条。

配料：紫苏，大蒜，生姜，小米椒，湖南长青椒，6月香豆瓣酱，盐，料酒。

具体做法：

1：宰杀好的新鲜鲫鱼一条（鱼档老板代劳）。

2：各式配料。

3：鲫鱼，清除黑膜，鱼磷，两面打花刀，用料酒，姜丝腌制。

4：各式配料全部清洗后切碎。

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5：热锅冷油，烧至七成热时，撒入适量盐，入鲫鱼煎。

6：一面煎黄后翻面，两面煎黄后盛出备用。

7：另取油锅，入生姜，小米椒，6月香豆瓣酱，用小火翻炒。

8：炒出香味后，注入适量水，转大水烧。

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9：烧开后入煎好的鲫鱼煮。

10：煮到汤汁半干时，入蒜米，青椒碎。

11：入紫苏煮，加入盐调味。

12：大火收汁，装盘出锅即可。

PS：

1：煎鱼时，一定要油烧滚后方可下锅，鱼皮才不会破。

2：煮鱼的时候，不停的往鱼身上浇汁，鱼才会更加入味。

3：豆瓣酱，煎鱼，腌鱼都有咸味，后期调味需慎重。

    精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。