家常小菜---《拌三丝》

    因为月底要回老家一趟，中秋节后的两天正班，不想浪费年假，就按排这两周的周六调休。也不是不想浪费年假，实则是想留着年假，等考科三，科四的时候用，嘿嘿。。。

  这两日，秋风乍起，似乎凉快了些许；接二连三的，看着身边的人，一个个的辞职了就要离开，原本有些烦躁的心，也似乎好转了不少。虽说天下无不散的宴席，但一起共事多年，多少有点小伤感，也不知我们还能坚持多久，也许不久的将来，我也将离开。摇摇头，怂怂肩，暂时抛开那些烦心事，且过且珍惜！！！

突然的，脑子里就闪现出在东北上学那会，小饭馆里拌的那些个凉菜，桔梗，洋葱，白菜，三丝，三丁花生米，每家小店的凉菜都有十来个品种，且样样味道不赖，十年了，还能依稀记得它诱人的味道。托家带口的人，何时才能再次旧地重游一回，看一看哈尔滨的雪雕，冰雕，尝一尝正宗的红肠，俄罗斯的大列巴面包，农庄阿姨家后面的嘎啦果，红茹凉果呢？远水解不了近渴，来一道凉拌菜，到是可以慰藉一下受伤的小心灵。

拌三丝，食材简单，做法简单，送给桑心的Me。

原材料：豆腐皮一张，红萝卜一个，青瓜半根。

配料：蒜米，干红辣椒，十三香，香醋，盐，辣椒油，白糖，熟白芝麻。

具体做法：

1：原材料准备。

2：豆腐皮切丝，入碗中加水浸泡备用。

3：红萝卜，青瓜去皮切细丝。蒜米，干红辣椒剁碎备用。

4：坐锅烧水，水开后入豆腐皮焯水一分钟左右捞出，沥水备用。

5：三丝全部入深碗中，加入十三香，香醋，盐，辣椒油，白糖稍腌制。

6：坐锅烧油，入蒜米，干红辣椒碎翻炒出香味，淋菜上面。

7：拌均匀后撒上熟白芝麻，装盘即可。

PS：

1：凉拌菜内加入少量白糖，可起提鲜作用。

2：不太能食辣的亲，辣椒油减量。

3：蒜米下锅炒一下，香味更出众，也可避免食生蒜后留在口腔中的那股味儿。

精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。