三伏天最开胃爽口小菜儿---《洋葱拌黑木耳》

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    去年十一回老家，带回来1斤黑木耳，泡发率很高，平时炒菜，煲鸡汤，都抓一把扔进去，怎耐才吃了一半，干货嘛，也不能存放太久了，得想法加速消耗才好。

 现在这种天，着实不想呆在厨房太久，谁做饭谁知道滴，汗流浃背的忙活一通，早已没有想吃的欲望了，聪明的主妇们，都想花最少的时间，做出满足家人胃口的饭菜，电炖锅炖上一锅汤，再来一盘凉拌菜，整活了。这不，正好手边有现成的材料，泡发，焯水，加料，拌拌上桌。请出我们今天的主角，黑木耳君，呵呵。黑木耳的营养是众所周知的，铁含量高，常吃能养血驻颜，另含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难消化的头发，沙子，金属屑也具有溶解的作用；另有防癌抗癌之功效，可炒，炖汤，凉拌，喜欢的亲们，千万不要错过哟。

今天的做法，配上洋葱一起凉拌，大家也不想小瞧洋葱君哟，它也是好东东，改天另开一贴，好好的介绍介绍它，今天嘛，不能抢了黑木耳君的风头，踏踏实实的演示配角君的脚色吧！

原材料：干黑木耳一小把

配料：紫皮洋葱一个，香菜两根，自制剁辣椒，蒜米，香醋，白糖，盐，辣椒油各适量

具体做法：

1：干黑木耳一小把，用水泡发，约需20分钟。

2：泡发的时候，准备配料。洋葱去皮，香菜除老叶洗净备用。

3：洋葱切小块，放入碗中，撒点点盐，腌制15分钟。

4：香菜，蒜米切碎，自制剁辣椒取出适量备用。

5：泡发好的黑木耳，摘除杂物，撕小朵。

6：坐锅烧水，水开后倒入黑木耳淖水三分钟。

7：淖水后的黑木耳，漏勺捞出，沥干水份后入深碗中。

8：另取锅，热锅凉油入蒜碎，剁辣椒，小火翻炒出香味后关火。

9：待温度稍稍降低时，倒入黑木耳碗中，依次加入挤出多余水份的洋葱，香醋，白糖，盐，辣椒油，香菜，充分拌匀后装盘即可。