挑起味蕾的一盘菜---糖醋带鱼

   快有两星期没更新了，每天只能抽空上来瞅一瞅，上上周的周五，昂宝因为突然发高烧到40度，医院，家来回折腾了两天，才稍稍好转。诊断结果是因为喉咙发炎引起的高烧，也都怪我这个粗心的麻麻，买了一堆零食回来，张*雅的甜甜圈，脆脆面偏多，放纵的让娃吃了几天，导致这个结果了，哎，真是在心里骂了自已千百回了，以后再也不干这样的蠢事了。听从医生的嘱咐，控制饮食，吃些清淡的，现在已经全好了，悬着的心终于又落地了；真正的体会到了当妈的不容易，当姥姥的不容易，孩子生病了，折磨的是我们的心。（哪啥，小子，以后长大了不好好待姥姥，看麻麻怎么修理你，给我记住了，对谁不好，也不能不对姥姥好！）

 进入二伏了，也是伏天最长的一段时间，好在这几天下大雨，晚上不用开空调，也能睡个好觉。着实没胃口好些天了，趁着今儿有点空，做点挑起味蕾的菜，安慰安慰自已。带鱼，一般是用来辣烧，今天换个口味，糖醋味，昂宝也能跟着吃几块，呵呵！

原材料：带鱼一条

配料：生姜，料酒，蒜米，青椒，醋，白糖，干粉

具体做法：

 1：冰鲜带鱼剖开肚子，取出鱼肠，清洗干净。

 2：沥干水份后切小段，装入深碗中。

 3：生姜切丝撒上，加入少许料酒，盐拌匀后腌半小时以上。

 4：青椒，蒜米切碎，醋和白糖按3：1调匀备用。

 5：取一干净盘子，倒入适量干粉。

 6：腌好的带鱼除去姜丝，两面拍上干粉。

 7：坐锅点火，倒入平常炒菜多一点的油，烧至七成热时，依次放入带鱼，小火慢煎至两面焦黄。

 8：锅中留底油，入姜丝，蒜米爆香。

 9：倒入事先调好的糖醋汁，大火烧开。

 10：入煎好的带鱼，转中火烧5分钟左右。

 11：入青椒粒，转大火收汁，装盘出锅。

PS：

1：醋和糖的比率，可按自家口味自行调整。

2：青椒只为配色，没有也可不放的。

3：想要菜色成品更佳，可在出锅前淋油，提亮菜色。

4：第一回尝试拍干粉，煎是比较好煎，不会破皮，但吃时有一层外壳，不是特爽；如果焖的时间太短，还不容易入味，看来以后是赤裸裸上阵为好！

   精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。