茄子焖五花肉

   受台风“莲花”的影响，连续几天阴天，根本不需要开空调。房间窗户全打开，风嗖嗖的吹，很是凉爽，睡到后半夜，还需盖上空调被才行，着实是舒服了几日。人一但舒服了，胃口也跟着变好了，呵呵~~~肉，鱼，统统上阵吧！

 昨天晚上带昂宝去楼下逛了逛，跑过一家药店，看到有称，双脚踏上去，让我看看有多重了；体重14KG，身高98CM，跟上个月比较，体重无变化，一点肉也没多，身高到是有变化。2岁9个月的宝，身高是达标了，体重就不太理想了；这熊孩子，就是不太会吃饭，早上好好吃一餐的话，中餐，晚餐就打混了，哎~~~真应该听亲娘的话，少买点零食回家，没零食吃了，就只能是吃饭了。

 前几天用茭白烧五花肉，昂宝吃了好几块肉，还用汤汁拌饭吃了大半碗，看到冰箱还存有一份五花肉，解冻给烧了，又能哄熊孩子吃点饭了。 茄子，因为爸爸不爱吃，它出现在我家餐桌的机会，如同中奖般稀少。爸爸不爱的原因是，吃太多腻味了，听妈妈讲，我和姐姐上小学的时候，爸爸和舅爹一起开加工店，做装啤酒和汽水的木箱，厨房天天炒茄子吃，结果吃伤了，以后再也不想吃它了。其实，茄子的营养价值，是很多青菜水果望尘莫及的。去菜市，实在想不出买什么菜的时候，也会随手牵些回家的，今天拿来同五花肉一起烧的，就是这样被我顺回家的。也是第一回做这道菜，按照自已心中的套路，结果还是很不错的，除了油多了一些，味道却非常不错，连不爱吃茄子的爸爸也吃了不少，看来以后经常可烧此菜了。

   原材料：五花肉一条（约300克），茄子两条

   配料：豆瓣酱，蒜米，小米椒，九层塔，辣椒油，盐

  具体做法：

  1：五花肉去掉残留的杂毛，洗净切成2CM左右的方块备用。

  2：茄子去蒂，洗净切滚刀块备用。

  3：蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净；小米椒切碎备用。

  4：坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。

  5：煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒。

  6：入一大勺豆瓣酱翻炒。

  7：炒到上色后，加入适量水，大火烧开后转小火焖20分钟。

  8：入茄子，入蒜米，调入适量盐，再焖10分钟。

  9：至茄子软烂，汤汁快干时，加入一勺辣椒油，翻炒均匀。

  10：最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可。

  PS：

  1：豆瓣酱有咸味，后期加盐需慎重。

  2：6月香豆瓣酱，只有一点点辣味，想吃更辣的，就同精灵一样，最后调入适量辣椒油即可。

  3：九层塔可随自已的喜好加入。喜欢的亲，千万不要错过，一定要试试哟。

    精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。