超级重口味的下酒＆下饭菜---《火爆鸭心》

   动物内脏，一直是精灵的心头爱，可千万不要被吓倒，好不，其实俺也是柔弱的小女子一枚，只是有点重口味而已，呵呵！写这篇博客时，脑子快速过虑了一遍，上一次是什么时候吃过了，结果已经想不起来，看来是蛮久以前的事情了，这下可以放心大胆的饱食一餐了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

  上周六，入夏以来最大的一场雨，从早上起床，一直到晚上七点左右，又打雷，又闪电的，黑压压一片，稍稍停一下的意思都没有。昂宝是吓的不轻，寸步不离的跟在我身后，连上厕所都要我陪着，看来还需多多煅炼才行！因为下雨，去菜市的计划耽搁了，翻冰箱找出上周买的一份鸭心，加芹菜爆炒，加上妈妈前一天晚上做的鱼，再加一盘青菜，两荤一素，齐活了，快速解决午餐，陪我家小少爷上床补午觉去咯！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

  百度了一下，鸭心是指鸭子的心脏，鸭心的营养价值非常的高，含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。常吃鸭心不但可以起到亮发的作用，而且还有健脑和温肺的好处,心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理,鸭心能益肝和健脾,还能和胃和补肾以及润肠。

 http://s16/mw690/0026U722gy6SxGrYMLt0f&690

http://s2/mw690/0026U722gy6SxGsk8wh11&690

 原材料：鸭心500g，芹菜，生姜，小米椒，蒜米，紫皮洋葱，辣椒油，料酒，盐，生抽。

 具体做法：

 1：鸭心室温解冻（新鲜的忽略此步）。用冷水浸泡2小时，中间换水3回，泡出血水。

 2：摘除血管，残留的血块等杂物，从中剖成两片，在流动的水下冲洗干净。

 3：加入适量料酒，盐腌15分钟。

 4：准备配料。芹菜摘除叶子，洗净切段；紫皮洋葱切粗丝；生姜，小米椒，蒜米切碎，

 5：坐锅点火，加水和鸭心，滴油后飞水。水开鸭心变色后捞出备用。

 6：另取锅，热锅凉油，入切碎的生姜，小米椒，蒜米翻炒。

 7：出香味后入鸭心翻炒。

 8：滴入适量生抽翻炒。

 9：入芹菜，紫皮洋葱翻炒。

 10：撒入适量盐翻炒。

 11：撒入两勺辣椒油翻炒均匀后关火出锅。

 http://s15/mw690/0026U722gy6SxGyCD4a8e&690

http://s14/bmiddle/0026U722gy6SxGzin9z4d&690

http://s2/mw690/0026U722gy6SxGym2t381&690

http://s16/mw690/0026U722gy6SxGzOTCLdf&690
http://s12/mw690/0026U722gy6SxGAcbF1fb&690

 PS：

 1：鸭心也可选择过油，但一般小家庭制作，飞水更加省事，也更加省油。

 2：配菜的芹菜，洋葱，可根据爱好换成香菜梗。

 3：不能食辣的亲，最后的辣椒油可不加。

 4：全程大火快炒，保证口感。

  精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。