满屋飘香的下饭菜---干豆角烧排骨

    连续吃药三天，眼睛好转了很多，没有那么疼了，但还是有一点点痒。老老实实的听医生话，禁口不吃幸辣的。希望能快点全好，这周日，昂爸从河内回来休假，顺便陪我们过五一，咱们都有计划，好多事情要做呢，要好好玩玩，吃吃好吃的，呵呵！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

   小时候，交通不便，物资短缺，各家各户都会自已动手，种很多菜，如青椒，茄子，豆角，苦瓜，小白菜等等，基本上青菜类的，都是自给自足的，家里旱地多的，吃都吃不完。我家分的田地比较少，只有一小块地方可以用来种菜，基本上刚刚够吃。姥姥家离的非常近，步行，翻过一座小山就到了，姥姥家靠山边住，姥爷就在屋子周围开荒，一小块一小块的，姥姥就种上抗旱的豆角，苦瓜，茄子等。因为太多，姥姥她们根本就吃不完，知道我家少，上街路过我家门口时，就顺带一些菜过来，也会偷偷的塞零花钱给我和姐姐，90年代初期，10元，5元的，虽然不多，也算是很不错了。实在吃不完的，姥姥也会摘下来，晒成干菜，来年青黄不接时，拿出来泡泡，炒着也能接济接济。虽然现在姥姥姥爷都是80多岁高龄的人，但因为劳作了一辈子，根本就闲不住，就连现在舅舅们定居城市的定居，外出打工的打工，老家只有姥姥她们老两口住着，一样在老家干农活，种菜。去年十一回家，妈妈跟他们说，年纪大了，就在家好好呆着，别干农活了，想吃什么到街上买点就行，可姥姥根本不听，还带我和妈妈去看他们种的菜。小小的菜园，被姥姥打理的井井有条的，各式各样的小菜，长的正欢。临走的时候，塞给我一包干菜，有苦瓜，干豆角，真是如获真宝。苦瓜不是我的有，独爱那干豆角，配上自家养的猪肉，那味道是杠杠的，下饭绝对一流。带到广东来后，一直没舍得吃，这不这几天不能吃辣的，就把干豆角拿出来一部份，就着烧了排骨，几天没好好犒劳的胃，终于得到满足了。吃着姥姥亲手做的干豆角，突然好想好想他们，6月底前回武汉验收房子，一定要回老家去看看他们。

 http://s16/mw690/0026U722gy6RFsVt4HZ9f&690

http://s1/mw690/0026U722gy6RFsVPDbi90&690

原材料：排骨两根，干豆角一把，干辣椒5个，青蒜两根，姜四片，冰糖5，6粒。

具体做法；

1：干豆角提前用冷水浸泡6小时。冲洗干净后切小断备用。

2：新鲜排骨两根，斩断后洗净，冷水下锅焯水。

3：青蒜切断，干辣椒备用。

4：热锅凉油，入干辣椒，姜片，小火炒出香味。

5：放入焯水的排骨翻炒至表皮焦黄。

6：用炒勺将排骨推到锅的一边，加入冰糖。转小火炒出糖色。

7：跟排骨翻炒均匀后倒入白开水，水量需没过排骨，调入少量醬油。

8：转中火炖30分钟，放入干豆角炖20分钟。

9：炖至汤汁快干时，加入适量盐调味。

10：最后放入青蒜，大火收汁后出锅即可。

 http://s16/mw690/0026U722gy6RFsZiWfB2f&690

http://s8/mw690/0026U722gy6RFsZgLmnb7&690

http://s1/mw690/0026U722gy6RFsYTfdCd0&690

http://s12/mw690/0026U722gy6RFsZESEj6b&690

http://s9/mw690/0026U722gy6RFsZX9Ik18&690

http://s4/mw690/0026U722gy6RFt0jqnxa3&690

http://s5/mw690/0026U722gy6RFt0Fnow24&690

PS：

1：如果时间来不及，可以热水浸泡干豆角，来缩短时间。

2：不吃辣的，可以不放辣椒。精灵放了5个，只能吃出一点点的辣味。

3：干豆角炖煮的时间需到位，才能更好的吸收肉的味道，吃出你有中我，我中有你，呵呵！

精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。