酸辣开胃的下饭利器---《泡椒爆猪肝》

  精灵是属于重品味人士，动物内脏都比较爱，鸡肝，猪肝，猪肺，猪心，都是我家餐上的菜。前段时间在网上看到，前十类毒食物都包含了我喜欢的好几样，如瓜子，猪肝等。回头想想，生活周边能有几样是真正安全的，都提倡食用有机产品，说是有机产品，咱也无从验证，再说了，打着有机产品的称号，每一样都死贵死贵的，平民百姓能消费的了吗？就算是真有毒素，咱们也不是天天吃，一月吃上一，二回，也无伤大雅吧。呵呵，咱自我安慰的心态还是蛮强的。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

 话题回归，下午要出差，咱就利索的赶紧交作业吧，继续重口味，酸辣开胃的下饭利器问世了！上周末在家做的，一直没有上传。现在边写边流口水的感觉，真是难受呀！话说我中午饭，是不是能多吃半碗了，早餐的米酒鸡蛋外加一根油条，消耗的也太快了，肚子已经开始唱歌了。

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 原材料：猪肝300g，泡姜，泡辣椒，泡莴苣，青蒜适量

 具体做法：

 1：新鲜猪肝，用清水净泡3小时，中途换水两回。

 2：一面横着打花刀，换一面竖着切断成薄片。

 3：放入碗中，加料酒，白胡椒粉，盐，色拉油腌15分钟。

 4：准备配料，泡姜，泡辣椒，泡莴苣切段；青蒜斜切断。

 5：坐锅烧水，水开后倒入腌好的猪肝过水，稍变色后捞出沥干备用。

 6：另取一锅，热锅凉油，倒入泡辣椒等翻炒。

 7：炒出香味后倒入猪肝快速翻炒。

 8：入泡莴苣，青蒜翻炒。

 9：撒入适量盐，翻炒均匀后出锅即可。

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 PS：

 1：猪肝很容易老，全程需大火快炒。

 2：也可以选择过油，精灵用过水来减少油腻。

 3：猪肝也可直接切片，精灵的切法，只为成品好看，如同鸡冠花。呵呵， 也是精灵家一貫的切 法，从姥姥辈流传下来的。

 4：泡椒等有咸度，后期加盐需慎重。泡莴苣只为消耗食材，没有也可不放。话说这莴苣泡的，颜色紫红紫红的，好喜欢哟！

 精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。