春日寻味---《蚕豆鸡米粒》

  春天，大自然馈赠给我们的礼物特别多，田野上，各式各样的野菜，展示出最美的姿态，供人欣赏，牺牲自已供人食用。甚是怀念小时候的时光，和小伙伴们一起奔跑在田头间，寻找自已认为最好的野菜，小心翼翼的连根拔起，回家交给妈妈，做出我和姐姐喜欢吃的菜式出来，也会和小伙伴们一起猜猜，开着花的是什么，什么时候可以吃到嘴巴里。也会想起，秋播时节，田梯的埂上，妈妈都会撒上黄豆，蚕豆的种子，期待来年收成后，可以哄哄我们这帮小馋鬼。每当妈妈要去播种的时候，我都会和姐姐抢着帮忙，每挖一坑，扔两粒种子进去，然后用土掩埋。多余的种子，回家就吵着妈妈，让炒给我们吃，种后的一段时间内，也会同姐姐一起，时不时的去察查，发芽没？开花没？结果没？现在想想，是多么值得回忆的往事。

  记得小时候在家，蚕豆，碗豆，都是长老了才收割，最多也是我们馋嘴，妈妈才会中途去采一把回家，带壳撒点盐清水煮，我们也会吃的很香很香，特别是碗豆，嫩嫩的，连壳都透有一股甜丝丝的味道。外出工作来广东以来，才知道更多的吃法，碗豆的嫩叶，辣椒的嫩叶等等，都可以做成菜吃。周边的菜市，带壳的蚕豆上市也有一段时间了，估摸着都是温棚种出来的，因为妈妈说，真正种的一般都还需等一月左右才能吃。咱馋这一口了，也就不管它是那里出生的，味道是差了一点点，但也不错，一解乡愁了嘛！

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 原材料：新鲜蚕豆，鸡胸肉一块，生姜少许

 具体做法：

 1：新鲜蚕豆去壳去皮。

 2：鸡胸肉一块切小粒，加入少许酱油，生粉，色拉油，盐腌10分钟。

 3：生姜切丝备用。

 4：锅中倒入水，蚕豆，几滴油，水开后捞出蚕豆备用。

 5：另取锅，七成热时倒入适量油，下姜丝，腌好的鸡肉粒。

 6：用筷子快速划撒，肉变色后倒入除水好的蚕豆翻炒。

 7：炒到蚕豆稍变焦黄时，撒入适量盐，颠锅炒匀后出锅即可。

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 PS：

 1：蚕豆除皮是否，随个人喜好，嫌费事也可不去皮。

 2：蚕豆飞水可除青味，因为很嫩，后期炒至需大火快炒。精灵这个因为中途拍照，误了时间，炒的就有点过火了。

 精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。