高大上的食材自家简易做---《芦笋肉片》

  在大多数人的眼中，芦笋应该算是高大上的一种菜吧，价格不便宜不说，还很难买。居住附近的两个菜市，几家购物中心，平常都很难见到它的身影，上上周去菜市，一家摊位上摆送一些芦笋，上前一问，35元/斤,太贵了没下手。前两天去沃尔玛，18元/斤，乖乖，便宜一半的价格，果断下手，称了一捆，走起回家做饭。

  芦笋，又名露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜。具有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各国，欧美国家的高级宴会上，常见此菜。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。且一般人均可食用。

  如此珍贵，价格又在能力可接受的范围内，既然碰上了，那就一定不要错过了。做法超级简单，味道却很鲜美，一起来尝尝吧！

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原材料：芦笋一把，瘦肉一块，红辣椒，生姜

具体做法：

1：瘦肉切片，加入料酒，生粉，盐，油腌制10分钟。

2：芦笋去老皮切斜段，生姜切丝。

3：锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份。

4：锅烧至7成热时，倒入适量油，将腌好的肉片用中火炒到肉发白盛出。

5：把锅洗干净，烧热后再次倒入油，爆香姜丝，入焯水的芦笋翻炒。

6：入配色用的红辣椒翻炒，

 7：最入倒入肉片，撒少许盐。炒至入味后出锅即可。

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PS：

1：芦笋焯火，可除去特有的青味。

2：红辣椒只为配料，没有可不放。

  精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。