新手玩转厨房的超人气下饭菜------【火爆鱿鱼】

　　前段时间，招待客户，去了公司附近的一家日式料理店，七七八八的点了一些菜，其中记忆最深的一道火爆鱿鱼，超小的盘子，满是红艳艳的辣椒，白嫩的鱿鱼在哪儿呢？大家都很纳闷，还以为上错菜了呢，大家伙在盘子里翻来覆去的，就找出少的可怜的几小块，还38元一份，预估成本不会差出十元。

哎，刚被吊起胃口就没了，多么不值当的一道菜啊。外面吃的不爽，咱就回家自已捣估，关键是成本低，咱可能任性的吃，同样的38元，估计可以吃上3，4回了。清明节，沃尔玛搞活动，冰鲜鱿鱼9.9/斤，我买了两条，花了16元。一次一条，加上配料，也就十元上下了，精明的主妇，就是这样炼成的，以后再也不用花冤枉钱吃这菜了，呵呵。当然，有钱的亲人，还是可以作任性一点的，毕竟人家服务到位，就当花钱买享受了！

　　扯远了~回正题了，清时节高温后，温度一路下降，这周只有13，4度了，收在箱底的厚衣服，厚被子，又给拿出来用了。坐在办么室，大家伙拼命的喝白水，低抗寒冷，我却不小心中招了，感冒三天了，不是特别严重，喝着感冒冲剂，脑壳子都是晕呼呼的，干啥事都觉得是迷糊的，还好报价的金额没有填错，要不损失就更大了，呵呵。

　　一冷，就想吃点带劲的东西来填补填补，那种鼻尖辣的冒汗，又鲜又辣的口感，在鱿鱼堆里抢辣椒的感觉真好，咱属于行动派，说干就干滴。就让我们一起来看看，超人气下饭菜是如何完成的。

 http://s5/mw690/0026U722gy6RnWXcRY8b4&690

http://s7/mw690/0026U722gy6RnWXuqVg06&690

原材料：鱿鱼一条，小香芹许，干红辣椒两把，生姜， 蒜米，料酒，白胡椒，酱油，盐。

具体做法：

1：用手撕掉表面的黑膜，清除内脏，冼干净。

2：刀斜45度，打花刀后小块，加入料酒，白胡椒粉腌制。

3：香芹洗净切2CM左右的小段。

4：干辣椒斜剪小段，生姜，蒜米切小丁.

5:坐锅烧水，水开后倒入鱿鱼飞水，打巻后出锅。

6：热锅凉油，入姜丝，蒜米翻炒。

7：出香味后，倒入干辣椒，小火翻炒辣椒变色，出红油。

8：入香芹翻炒。

9：炒到菜断生后倒入飞水后的鱿鱼，大火快速翻炒。

10：喷入酱油，撒入少量盐，翻炒均匀出锅即可。

 http://s12/bmiddle/0026U722gy6RnX3xISfdb&690

http://s16/mw690/0026U722gy6RnX3a5NZef&690



http://s11/mw690/0026U722gy6RnX3EZZg9a&690

http://s8/mw690/0026U722gy6RnX3ZHWnf7&690

PS：

1：飞水的时间应控制在30秒以内，以防肉质变老。

2：鱿鱼下锅后需大火快炒，口感更佳。

3：辣椒的量随个人口味添加，精灵用了超辣的黄皮辣椒和出红油，香味的红皮辣椒。小火炸的香香的，单吃辣椒也好爽。

  精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。