载满深深思念的味道----香椿煎鸡蛋

   又是一年清明时节，在这个没有祝福话语的节日，我的亲人，您在那儿是否一切安好？点一盏心灯，照亮天堂的路，让天堂里的亲人不再双孤冷，闭上双眼，双手合十，送上我虔诚地祝福，祈愿我远在天堂的亲人一切安好！

   奶奶，您离开我们，已经有5个年头了，爷爷，您离开我们，也已经有4个年头了，在天堂里的您们，一切都安好吧！奶奶，您的突然离开，让我们都万非痛心，还记得我们之前的约定吗？我结婚的时候，您拉着我的手说，等你做妈妈的时候，我一定要上你的新家（婆家）去看你。您的心愿还未了，就撒手离开了我们。爷爷，您在奶奶走后一年左右，跟姑妈讲，做梦梦到奶奶了，她来接你了。原本大家都以为是因为你太想念奶奶了，没有想到却成真了。在你们突然离开的时候，孙女都在国外工作，匆忙赶回家的时候，连最后的一面也没有见到，只能看到您们的骨灰，静静的躺在那里了。爷爷，在您撒手离开我们，去天堂的路上，一定高高兴兴的跟奶奶重逢了吧。天堂里没有病痛，只有欢乐。愿来世，我们再续祖孙情。

    儿时，家里条件不是特别的富裕，爸爸妈妈为了生计，经常在外奔波，我和姐姐上学的时候，时不时地上奶奶家吃饭，奶奶的手很巧，绣花，纳鞋子，都很在行，做的饭也是一流的，虽都是普通的食材，但经过奶奶的手，都变得特别有味道。老屋后山上，有几颗香椿树，很多人因为不喜欢它的味道，包括我们，都望而却步了，这个时候，奶奶就发挥她的特长了，拿上梯子，爬到树上，当然，树下面有我和姐姐这俩小跟屁虫，只见奶奶把刚刚冒出嫩芽的香椿给采下来，清洗干净后切碎碎的，敲上两鸡蛋，撒点盐，用菜籽油煎地黄灿灿，端到我和姐姐的面前，让我们尝尝看。说来奇怪，闻着味道特别不喜欢的，但吃到嘴里，去很香，没有反感的味道。在奶奶为我们做这些的时候，爷爷就无声无息的坐在一旁，面带着微笑，关注着我们姐妹俩。香椿的时节非常之短，依稀记得，只有清明的前后十来天，过后就长老了，味道差的无法吃了。

在外十来年了，一次也没有再吃过香椿了。爷爷的好，同样无法用简单的语言来表达，在我一次次返乡，一次次离开的时候，你站在车站旁，送我离开时的表情，孙女终生也无法忘怀。

   昨日休息，路过菜市，就进去逛了一逛，好巧，一家卖特色菜的档位，摆着几把新鲜的香椿，奶奶亲手为我们姐妹俩做菜的模样，在脑海里一闪而过。那载满深深思念的味道，乎的就由心底升起。这也许就是因为太想念爷爷奶奶了。在这一刻，我拼命想抓住，可怎么也抓不住，唯有做点什么，才能释怀！虽然属于奶奶的味道，是无法轻松复制的。但这一刻，我想再次尝尝，同样的做法，不同的味道，只为祭奠我那远在天堂的爷爷，奶奶！

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原材料：香椿一把，鸡蛋3个，盐

具体做法：

1：新鲜香椿摘除老叶，清冼干净，沥净水份后切碎。

2：鸡蛋3个打入碗中，撒一点点盐，用筷子搅拌起泡。

3：加入切碎的香椿，再次搅拌均匀，稍腌制10分钟。

4：平底锅中到入比平常炒菜多一点的油，烧至七成热时，倒入香椿鸡蛋，用小勺轻轻摊开，中小火煎至周边煎黄时翻面，两边全部煎黄时出锅即可。

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PS：

1：香椿有一股特殊的香气，无须太多调味料，只需入一点点盐，吃它的原汁原味即可。

2：鸡蛋也无须太多，我这一份香椿是 200克,加入3颗正好。