《西芹腰果鸡丁》---老少皆宜的营养菜

    继续消耗年货，鸡脯肉和腰果。昂宝因为出牙比较迟，一周岁的时候，才开始第一颗，现在2岁半，还差上下两颗大牙没长齐，故一般的肉类，都不是特别喜欢吃。唯独嫩嫩的鸡脯肉，他是比较爱的，所以家里也时不时的存点，一两周弄一回给他吃。腰果含有丰富的营养元素如优质蛋白，膳食纤维，矿物质，无机盐，油脂等等，吃腰果有利于给宝宝补充营养，帮助宝宝强身健体。可以补充钙物质，有助于宝宝的骨骼发展，促进宝宝长高。但是腰果含有过敏原，如果宝宝食用后有过敏症状，则不适宜继续食用腰果。西芹，平肝降压，镇静安神，利尿消肿，防癌抗癌，养血补虚，一般人群均可食用。鸡肉，蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。腰果配鸡丁，加入少许西芹，很搭配的一道菜，只需加入一点点盐，就可成就一道老少皆宜的营养菜。

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原材料：腰果，西芹，鸡丁，生姜

具体做法：

1：鸡脯肉一块，常温解冻后切丁，加入料酒，盐，淀粉，色拉油腌制10分钟。

2：准备辅料。腰果放入干净无油的锅中，小火烘焙至表面发黄。（也可用微波炉，中高火两分钟即可。）

3：西芹洗净切小块，生姜切丝备用。

4：锅中加入适量水，烧开后倒入腌制好的鸡脯肉，煮至肉变色后捞出，沥水备用。

5：另取一锅，烧至七成热时，入姜丝，西芹煸炒。

6：入鸡丁入少量生抽，盐，翻炒。

7：入腰果翻炒，喷入少量水，焖煮两水钟后出锅即可。

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PS：

1：精灵用的腰果是是熟的，并且有一度的咸度，故调味料只需一点点。

2：腰果较为坚硬，宝宝的咽喉发育未全，直接让宝宝吃容易呛，故加点水焖煮一下，会稍稍软合一下，但吃时也需成人在旁看管哈。