饭遭殃的快手家常小炒---辣白菜炒肉片

   出差厦门两天，终于折腾到家。高铁上的饭菜，死贵又不合胃口，招待客户吃的日本料理，有三文鱼，鱼子酱，帝王蟹，神户牛肉等等，这家店是应客户的要求去的，吃的他们是相当的满意，当然价格也是非常之美丽的。客户就是上帝，只能尽可能的满足他们的需求，谁让人家是咱的衣食父母来着。

  公司为了节约经费，自从深厦高铁开通后，出差出行，基本上是高铁代步了，特殊情况除外。其实搭飞机，也需花差不多的时间，如遇航空管制，都不知会迟延多长时间，最近一段时间，各国飞机出事故的也太多了，相比较高铁还算是安全系数较高的交通工具。4个小时的车程，说长不长，说短不短，相对武广高铁，价格是相当便宜的，一等座的价格，也只是武广高铁二等座的1/3左右，如果武广高铁的票价能稍稍便宜一点，我们这些在外的打工一族，是不是也能经常回家乡看看，睢睢呢？

  言归正传，对于无辣不欢的人，有时为了迎合别人的口味，在外吃饭只能是忍忍了。回家第一件事，放下行李，换装；第二件事，当然是开冰箱找吃的，还必须是找辣的。冰箱里还存有一包辣白菜，也有妈妈提前解冻切的肉片，酸辣爽口的辣白菜炒肉片，只需花上不到十分钟，就可以吃上了，知我者也，妈妈也！

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原材料：辣白菜一袋，瘦肉片一份，生姜，韭菜少许。

具体做法：

1；瘦肉提前解冻，切薄片，加入料酒，生粉，盐，酱油，色拉油腌制。

2：韭菜摘除老叶子，清洗干净切段备用。

3：生姜切丝。

4：坐锅点火，倒入比平常炒菜多一些的油。

5：烧至七成热时，放入腌好的肉片，用筷子快速的划开，炒至变色后捞出备用。

6：另取锅，沥出肉片中的油，倒入锅中，放姜丝翻炒。

7：放入辣白菜翻炒。

8：放入韭菜梗翻炒。

9：放入肉片翻炒。

10：加入少量盐。

11：最后撒入韭菜叶，翻炒均匀即可出锅。

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PS：

1：精灵是先用肥肉煸炒出油后又加了少许色拉油，只是为了消耗多余的肥肉，没有可省略这一步。

2：腌制肉片时，有加调味料，加上辣白菜也有咸味，故后续盐的加入需慎重。

3：韭菜也可以换成洋葱。当然都没有也可以不放，咱主要是吃辣白菜和肉哈。

4：酸爽可口的快手家常小炒，真正的饭遭殃。老板，可否再添一碗米饭呢！！！

精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。