腰果碎拌春韭

  春季的韭菜最味美，头茬的话，那就更加不用说了。附近的菜市，卖韭菜的摊位如雨后春笋，接踵而至。这个时节，特别的想念老家的味道，记得小时候，妈妈总会在菜园子里留出一块空块种上韭菜，烧点水，撒点肥料，一茬又一茬，吃的欢它也长的快。韭菜煎饼，煎蛋，怎么做都好吃。虽然外面卖的，大部分都是大棚菜，味道差了那么一点点，但依然敌不过肚里的馋虫，买来尝上一尝，洗洗切切烫烫拌拌，花上十分钟就可开动咯！

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原材料：韭菜，腰果，小米椒，生姜，蒜米，醋，白糖，辣椒油。

具体做法：

1：新鲜韭菜摘除老叶，洗净沥水切小段。

2：坐锅点火烧水，水开后滴几点油和少许盐，倒入韭菜，水再次煮沸后关火，捞出韭菜。

3：腰果去皮切碎。（精灵用的熟腰果，如果是生的，放锅内小火烘焙至表皮发黄即可）

4：小米椒，生姜，蒜米，全部切碎。

5：取一小碗，放入4的材料及腰果碎，倒入适量醋，白糖，辣椒油，盐，充分搅拌。

6：韭菜填入一小空碗中，压紧实后倒扣在盘中，淋上调味汁，吃时拌匀即可。

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PS：

1：水中滴几滴油，可保持菜色清绿。

2：没有腰果，也可不加。精灵这么做，只是为了消耗年货哈。过年时，昂爸从越南背了N包回来，结果没有吃多少。想法设法的消耗呀，这男银儿，有时候办事是真不靠谱。

精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。