家庭改良版之新疆大盘鸡

   继续消耗年货，这回不是腊味，是鸡腿，压箱底快一个月了，是吃它的时候了。呵呵，咱也整一回豪放的吃法，家庭版本的新疆大盘鸡，鸡肉给换成鸡腿，满满的一大盘子，3大人外加昂宝，一餐搞定了。

  好不好吃，只有吃过了才能发言，虽然卖相不佳，但味道还是扛扛的。话说最近一周一直是阴天，太阳公公也不知去哪里偷懒了，本来照相技术就差，这样一来，只能是更糟糕了，亲们，就凑和着看吧。不贫嘴了，因为要练车赶时间，咱直接走菜。

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原材料：大鸡腿4个，土豆2个，洋葱1个，小米椒，生姜，香葱适量，麻辣鲜，辣椒油，盐。

具体做法：

1：大鸡腿室温解冻，清洗干净后剁小块，加入适量料酒，姜丝腌制。

2：土豆，洋葱去皮，切大块。

3：小米椒，生姜切小段，香葱切末。

4：坐锅点火，热锅凉油，入小米椒，生姜翻炒。

5：炒出香味后倒入鸡腿肉翻炒。

6：炒至鸡腿皮缩小，倒入土豆块，稍稍用油煎煎。

7：加入适量白开水，撒麻辣鲜，生抽，盐少许焖煮。

8：煮至水快干时，加入洋葱块翻炒，加辣椒油，大火收汁，装盘撒上葱花即可。

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PS：

1：土豆先煎后煮，会更加软糯。

2：汤汁可以多留一点拌饭吃，超下饭滴。

3：配菜的洋葱等，也可换成个人喜爱的，不受限制。但土豆是一定要放的，偶感觉它比鸡肉更讨人喜爱。

4：精灵家做菜，不会备太多香料，只喜欢用简单的食材，加上简单的调味料，尽可能吃原汁原味的饭菜。做这一道菜，也可在炒鸡肉时加入适量的桂皮，香叶，八角提鲜。也可在最少后加入宽面条，这样主食也有了。精灵做的只属于家庭改良版的新疆大盘鸡，正宗是否，看个人喜好而论。