平茹烩肉元子

    菌类食物，一直是我家餐桌上的常客，香菇，平茹，鸡腿茹，口磨，茶树茹等等，只要是菌类，一直是来者不拒的，素炒，烩菜，做快手汤，味道鲜美，怎么做都好吃。平常都备点放冰箱，偷懒不想太麻烦做菜时，加点肉类煮或炒，荤素搭配，随便配一份小咸菜，也可混一餐了。

   继续消耗年货，纯手工制作的肉元子，肥瘦3：7，加入少许熏豆干子末，加入适合自已口味的调味料，搅拌上劲后入油锅炸至而成，热时可当小零食口空吃，剩下的可烩菜，煮汤。之前做肉元子时，都是加入新鲜的马蹄，可减少油腻感。想换换口味，就加了一些熏豆干，没想到成品很出众，很惊艳，有淡淡的烟熏味，不肥不柴，口感正好。从冰箱取出一些解冻，配上平茹，阳台上种的蒜苗，配色的红椒，简单烩一烩，一碗饭下肚了，连昂宝都认真的吃了半碗饭，完美的一餐解决了。

 http://s5/mw690/0026U722gy6QAiCd3Wke4&690

原材料：肉元子，平茹，红椒，蒜苗，生姜

具体做法：

1：肉元子从冰箱取出，自然解冻备用。

2：平茹去帝清洗干净，撒小片。

3：配料全部洗净，红椒，生姜切丝，蒜苗切断。

4：坐锅点火，加入适量水烧开，滴几滴油，倒入平茹飞水，取出沥干水份。

5：另取锅，倒入适量油，入姜丝煸出香味。

6：倒入肉元子，煎至表皮发黄后，加入适量凉开水。

7：大火烧开后加入适量生抽，盐调味。

8：加入飞水后的平茹。

9：焖5分钟左右，汤汁快干时加入红椒丝翻炒。

10：依次加入蒜苗，翻炒均匀后出锅。

http://s10/mw690/0026U722gy6QAiFxqPv29&690

http://s10/bmiddle/0026U722gy6QAiG1jW9b9&690

http://s8/bmiddle/0026U722gy6QAiFjed117&690

http://s9/bmiddle/0026U722gy6QAiGkKPme8&690

http://s3/bmiddle/0026U722gy6QAiGEjke52&690

 

PS：

1：红椒只为配色，不喜者可不加。当然，嗜辣者，出锅前可加入适量辣椒油。

2：肉元子已经有咸味了，后期调味需谨慎。

3：喜爱烟熏味的亲们，做肉元子时可以试试加入熏豆干哟。爱它的人儿，你懂滴。

   精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。