腊味飘香季----腊肉炒蒜苔

    年终于过完了，准备的年货还存了一大堆，腊肉，腊鱼，腊鸭，腊肠，就连过年准备的新鲜鸡肉，鸭肉，肉元子，虾，也把冰箱给塞的满满当当的，我们一家五口人，加上表哥夫妻俩，外加表妹，共8口人，从除夕吃到大年初六，剩下不少东东。哎，太高估我们的战斗力了，看来来年，年货得减量了。从现在开始，至少两个月不用买荤菜了，得加紧时间，消耗存货。

  这一段时间，菜市的蒜苔都是水嫩水嫩的，搭配腊肉，简单调味，下饭绝配，就算是厨房新手，也不用害怕，美美的饭菜一样可以胜任的。

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原材料：腊肉，蒜苔，小米椒，红椒，生姜。

具体做法：

1：腊肉，用清水浸泡半小时后，洗净后切片。

2：蒜苔掐去头尾，洗净后切小段。

3：生姜，小米椒，红椒切小段。

4：坐锅点火，烧五成热时倒入腊肉煸炒。

5：肉变透明，出油时倒入小米椒和生姜丝翻炒。

6：炝出香味后倒入蒜苔翻炒。

7：炒至蒜苔打焉后加入适量盐。

8：翻炒后喷入适量水，焖2~3分钟。

9：入红椒翻炒均匀后起锅即可。

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PS：

1：腊肉有一定的咸度，后期的用盐需謹慎。

2：喷入适量水，以保持菜色不发黄。

    精灵，80后的猪猪，湖北人，现居住广东东莞，家有和蔼可亲的爸妈，听话的儿子，细心疼爱人的老公。精灵是平凡的上班一族，没有高大上的相机，也没有高大上的厨房，更加没有高大上的餐具，也拍不出高大上的相片，只有一颗爱美食，爱生活，做美食的心，愿用自已的手，为家人做出适合他们口味的菜。