放假了，放假了，今年的最后一天年假，本想留着明年，以备急用的，可公司人事出通知了，当年的年假必须当年休完，否则过期作废。好吧，那就跟元旦的假期一起休，明天开始连休8天，1/4上班。孩他爸昨天的车，从越南回来，配合我的时间来休假。放假期间想想有好多的事情要做，过年的年货要准备，计划灌香肠，腌腊肉，腊鱼等等；还想去香港逛逛，可一想到罗湖关口人山人海的状况，我都有点后怕了。节前了，吃点素食来清理清理肠胃，为节日的各种美食留出空位来，哈哈。。。

   土豆，一直是我们家的常菜，炒，煮，烧，拌，炸，煎，从来都是来者不拒的，土豆的营养价值是众所周知的，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等，可美容，可减肥，价格也便宜，是百姓餐桌的一颗常青树。

http://s6/bmiddle/0026U722gy6OGhgwzuB55&690

原材料：土豆2个

配料：小香葱，香醋，生抽，白糖，鸡精，辣椒油

http://s15/mw690/0026U722gy6OGhjXBbo0e&690

 

具体做法：

1：土豆2个，削皮后切丝。

2：放入水中浸泡10分钟。

3：浸泡后的土豆丝放在流动的水下冲洗，洗至水变白后即可。

4：锅中放入水，烧开后滴几滴色拉油，适量盐。

5：倒入土豆丝，再次烧开锅后，烫至土豆丝半透明时捞出。倒入提前准备好的冰水中过一过。

6：沥干水份后，倒入大碗中。

7：取一小碗，加入香醋3勺，生抽2勺，白糖1勺，鸡精小半勺，辣椒油1.5勺搅拌均匀。

8：淋在土豆丝上面，充分拌匀后装盘，最后撒上小香葱末即可。

http://s1/mw690/0026U722gy6OGhmNwfC80&690

http://s11/bmiddle/0026U722gy6OGhnIWW66a&690

http://s6/bmiddle/0026U722gy6OGho2F3T65&690

 

小贴士

1：发芽的土豆有毒，一定不能吃。

2：用水浸泡，目的是防止土豆氧化，也就是通俗的土豆变黑。

3：冲洗是为了除掉多余的淀粉，使菜更加脆爽。