美味家常小炒---青碗豆炒虾仁

   继续清理冰箱的存货，虾是前一段囤的，以前做虾都是不放配料的。这回去菜市，看到有带壳的碗豆，虽说不是当季的菜，看着还很新鲜，就买了一斤回来，剥米配虾仁做菜。清清爽爽的家常小炒，没想到宝贝很喜欢，吃了不少的豆和虾，以后继续努力做菜了。

  青豆，可以补充大量黄酮和维生素，营养价值高，虾仁营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，集美味与价值高的一道菜。多吃有益身体健康哟！

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原材料：虾仁，青碗豆

配料：生姜，料酒，白胡椒粉，盐,小米椒1个

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具体做法：

1：虾解冻后去壳，挑出虾肠洗净后，加入料酒，白胡椒粉腌15分钟。

2：碗豆剥皮，清洗干净后沥水。

3：生姜切丝，小米椒切碎。

4：锅中倒入油，烧到六七成热时，入虾仁翻炒至变色后捞出。

5：锅中留底油，入姜丝翻炒。

6：入青碗豆翻炒。

7：豆米表皮起皱时，加入虾仁，小米椒。

8：翻炒均匀后撒入适量盐。

9：翻炒后点入少许水焖一下即可出锅。

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小贴士

炒至的过程中，要注意观察，如果油少了导致虾仁粘锅就倒少许油，如果要保水分可以点少许焖一下，炒菜是个经验活，只要愿意做，多做，人人都会有拿手菜。