老家的旁边有一条河，据说以前是一个小城市，因为水灾，城市淹没了，变成了一条大河。河面非常的宽，站在河的这边，对岸几乎都看不清楚，想要到对岸去，只能撑船。水也特别的深，具体有多深，无人很说出个一二。外婆家的几个舅舅，和依水而住的几户水性特好的年轻人，结伴试探了很多回，也没能到底，大约只能到水下50米左右，人就有点受不住了。河里有各种各样的鱼，家家户户，只要是开始学走路的小朋友在内，都习惯了生活中离不开鱼，三天不吃肉，但不能两天少了鱼。小时候在家，爸爸有渔网，我们想吃鱼的时候，就吵爸爸，爸爸就拎着渔网，在河边走一圈，马上就有得吃了。后来村里开始管制，施行承包，不能随便的撒网打鱼了。叔叔和二姨父都有打鱼的装备，自然就加入了承包小组。感觉还是一样的，从小到大家里从来都不缺鱼吃。老家一带的人，烧鱼吃一定会放水辣椒，所谓的水辣椒，就是取新鲜的红辣椒，清洗干净沥干水份，喜食麻味的，可加入花椒粒，用小钢磨打成泥，加入盐，白酒装瓶，放置一个月后就可食用了，保存的好，可放两到三年。因为爱吃鱼，家家户户都会种好多辣椒，成熟后就做好些水辣椒，5L装的油桶，每家都要好几桶呢。在外面呆了N年的我们，每到辣椒成熟的季节，都会打电话给在家的舅妈，让她帮我们准备一桶，回老家时候就随便带过来，故从来都没有断食过。加了水辣椒煮的鱼，味道就是不一样，虽离家多年，但口味从未改变过。在外呆的越久，便越是想念家乡的一草一木，老屋后山坡上亲手栽的板栗树，门前的栀子花，是否都茁壮成长呢？现在的我，唯有做一道带有家乡味的菜，来略表点点思乡之情。

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原材料：鲤鱼，油豆腐

配料：生姜，蒜米，水辣椒，白胡椒粉

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具体做法：

1：鱼收拾干净，切大块。（上周日买了一条鲤鱼，约4斤，没想到还有鱼籽。人比较少，一次煮完吃不了，就鱼头，鱼籽，半边鱼身煮了）。

2：生姜切丝，蒜米剥皮，水辣椒备用。

3：锅内入色拉油，烧至七八成热时入生姜，蒜米，小火炸出香味后捞出。

4：油留在锅中，撒入适量盐，放入鱼块（鱼籽除外）。

5：小火煎，轻轻晃动锅，鱼块在锅中能自由晃动时，即可翻面了。

6：煎至两面焦黄时，倒入已经调好的辣椒水（水辣椒，少许白胡椒粉，酱油）。

7：大火烧开后倒入鱼籽，油豆腐，炸香后的生姜，蒜米。

8：转沙锅内小火慢炖半小时后，即可享用了。

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PS：

1：煎鱼，水辣椒都有盐了，不需额外添加了。

2：煎鱼，切记不能心急，一定要小火，鱼皮朝下，能在锅中自由晃动时才能翻面，不然鱼皮会破。

3：加不加什么**精，请自便。精灵做菜，只用简单的调味料，并且鱼本身也很鲜，也无须多加调味品了。

4：成品看上去红通通的，其它不太辣。