温度一路下降，单穿一条裤子，坐在办公室里，手脚都是冰凉的，唯有多喝热水来补充一点点点热量。因为月底元旦假期的关系，这个月的第一周，第三周都给调成单休了，元旦连篇的休7天。吼吼吼，，，虽说周六上班，没有太多事情做，但劳苦命的人，闲着的时间真心的不好过，手头的一些工作，周六的上午就全部处理好了，下午坐在位子上，拼命的想着，周日该做点什么来慰劳慰劳自已，一边在纸上画来画去的，鸡肉，鸭肉，鱼都上桌了，就差肉了。好吧，冰箱里有两条五花肉，粉蒸的经常吃，没意思。红烧，就它了，第一回挑战，

看看是否能成功？

   红烧肉，因为先焦后烧，又用沙锅纹火慢炖了三小时，肥而不腻，肉也不柴，配饭，下酒一绝。因为有它，爸爸还多喝了半小杯酒，哈哈哈。。。说话红烧肉，一直觉得太油太腻，爸爸在减肥，我和妈妈也不太喜欢吃肥肥的肉，平常都是吃瘦肉，几乎不做的。没想到第一回尝试就一鸣惊人，看来精灵还是很有做饭的天赋了。

   题外话：冰箱里存货太多，一直想入手的加拿大野生北极虾因为空位子太小，一直未能如愿，看来这段时间得拼命的消耗库存，得为过年囤货做准备了。

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原材料：三层五花肉两条，鹌鹑蛋

配料：生姜，大料（八角，桂皮，香叶），干辣椒，蚝油，白糖，酱油。

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具体做法：

1：五花肉清洗干净后切小块（麻将块大小）。

2：放盘子加清水浸泡15分钟。

3：鹌鹑蛋，冷水下锅后，煮沸后关小火再煮3分钟。

4：煮好的鹌鹑蛋，入冷水浸泡后剥皮备用。

5：小奶锅内倒入适量油，八成热的时候，入鹌鹑蛋炸至表皮起皱后捞出沥油。

6：浸泡后的五花肉，清洗干净。

7：锅烧热后，五花肉一块一块放入，切记肉皮朝下。

8：小火焦至表皮焦黄后盛出。

9：另起锅，烧热后倒入白糖。

10：小火炒出糖色后，入五花肉翻炒。

11：翻炒均匀后入大料，干辣椒翻炒。

12：加入适量凉白开水，大火烧开。

13：入蚝油，酱油少许。

14：转入沙锅中，调最小火，慢煨两小时。

15：入炸好的鹌鹑蛋，再煨一小时。

16：中火收汁后香喷喷的秘制红烧肉就完成了。

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PS：

1：肉块不能切太小，缩水后会变小的。

2：先焦后烧，可使肉不发柴。

3：所谓慢工出细活，想要好吃，不能心急，须小火慢煨。

4：一次可多做一些，分小份放冰箱冷冻，随吃随取。对于上班族来说，中午时间比较赶，取出一份煮饭的同时蒸上，再炒一个青菜，有荤有素的小日子，给什么也不换，哈哈。。。

做好后才发现天已经黑了，成品图的相片，着实难看了些，亲们将就着看吧，记得轻点拍砖哈。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

我非专业厨师，也没有专业的照相器材，只能尽自已最大的努力，还原相片的本色，请谅解。