最近一连串的中了韩毒了，吼吼吼。冒着天下大乱，在厨房又是一阵捣鼓，简易版的辣白菜新鲜出炉了，不错不错，受到一致的好评，好险啊，厨房的使用权，暂时还是保住了。

  今天的辣白菜做法很简单，因为用了半成品的辣白菜拌酱，准备工作只需提前腌好白菜，拌上酱，等着发酵就好了，味道还是一样妥妥的。

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原材料：黄芯白菜

配料：韭菜，辣白菜拌酱，盐

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具体做法：

1：新鲜白菜，从中间剖开，冲水清净干净。

2：沥干水份的白菜，撒盐入干净容器中，倒入能淹没菜的凉水，腌10小时以上（可用重物压住，节省时间）。

3：腌好的白菜，洗净控干水份。

4：韭菜洗净，控干水份。

5：控干水份的白菜，韭菜切段入碗。

6：倒入半成品的辣白菜拌酱，拌匀后装入干净的玻璃瓶中。

7：放室温发酵两天，移至冰箱中，随吃随取。

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PS：

1：腌菜的盐，比平常炒菜稍多一点点。很多官网都说腌制有粗盐，其实没有的话，用一般炒菜的盐也可。如怕太咸的话，腌好的白菜可撕一小块尝尝味道，太咸就用水多冲洗一下。

2：从头到尾，所用到的容器都要干净无水无油，以免菜菜变质。

3：整颗白菜也可腌制，精灵为了食用方便，腌制前都已经切段了，但不会影响口感。