打火锅了，打火锅了，火锅再次来袭了。虽说火锅是大冷天吃比较好，但只要是想吃，随时都可以吃起。大夏天的开着空调，光着膀子吃火锅，一样的别有风味哈。。。像广东这天，周末一下子又上升到20多度了，又从衣柜里面把短T找出来穿，折腾人的日子呀，不过还是比较喜欢热一点的感觉，太天冷，就什么也不想干了。

  哎，跑题了，周末晚上的晚餐，酸萝卜老鸭汤火锅，挑战你的味蕾，撑破你的肚子，我不负责滴。

  锅底用到的酸萝卜，是自制的，买的红皮萝卜，放泡菜坛子里面，泡的水都是粉粉的，钟爱此颜色的人有木有。汤底鲜辣酸爽，爱你没商量，吃完得下楼逛逛消食了。。。

 材料：老鸭半只（约1500g）

 配料：自制酸萝卜，泡米椒，泡生姜，大葱，盐，鸡精

 配菜：磨茹，菠菜，茼蒿，韭菜，鸭血，冻豆腐，红萝卜

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 具体做法：

 1：老鸭半只剁块（刀工不好的人，还是请肉档老板代劳吧），下锅飞水后洗净沥干备用。

 2：酸萝卜，泡米椒，泡生姜切块。

 3：热锅凉油，下入酸萝卜，泡米椒，泡生姜，小火炒出香味后倒入鸭块，转大火翻炒，至外皮焦黄加入适量白开水。

 4：烧开后加入切段的大葱，适量盐，转小火炖30分钟后撒入少许鸡精，盛入电锅中，移到电磁炉上面就可以开始慢慢享用了。*比较容易熟的青菜，稍稍烫一下就可以了。

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 5：鸭血，红萝卜可提早放入锅中，多煮一会更加入味。

红萝卜为了吸引小宝的眼球，随意的刻了花形。红萝卜切小段，然后在中间左右相对各切一下，挖点中间的一小段。五瓣花的一瓣就成形了。基它的四瓣用同样的方法处理，然后再横切出自已想要的厚度，漂亮的小花朵就完成了。切花样多出的边角料，也不用扔了，下锅煮煮吃了，避免浪费哈。

 6：冻豆腐，可提前一点自制。方法很简单，老豆腐一块，锅中放水，下清洗干净的豆腐，撒少许盐，小火煮开后关火，温度适中时捞出切小块，入冰箱冷冻即可。提前拿出室温解冻。

 7：豆腐，鸭血，等吃完了才发现忘记照相了，哈哈。。。

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 PS：记得吃完火锅来一杯酸奶，清理清理肠胃哈。