秋冬滋补汤---猪肚煲鸡汤

一直以来，广东给我的感觉，就只有夏天和冬天，春天和秋天都像没有似的。这不，11月初还过夏天，大家都穿短袖，上周三开始，早晚只有16.7度，大家就开始乱穿衣了，穿毛衣的，穿棉衣的，当然还有穿短袖的。精灵是既怕冷又怕热的人，也开时随大潮流穿起薄毛衣了。天气一变冷，就有点不想做饭了，上周都在家煮了两回火锅吃了，省事又简单，洗洗切切，煮好锅底就桌上一端，一家人坐一起一围，吃的开心，身体也跟着暖和起来了。天气冷又干燥的时候，喝点汤汤水水的，即暖和了身体，又给皮肤补补水。今天给大家带来一份家庭简单版的猪肚煲鸡。自家做，不需要太多繁琐的工序，一样能喝上美味的汤水。关键是自已做的卫生，可以安心的吃。

  材料：猪肚1 只，清远鸡半只

  配料：白胡椒，生姜，盐

  具体做法：

  1、 先用水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加适量面粉，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次。

  2、在加入适量盐，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复这样的程序2－3次。直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。

  3、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。

  4，锅中加入适量水，浸泡好的猪肚放入锅中，加料酒，姜，飞水后取出清洗干净后切条备用。

  5，清远鸡半只，清洗干净后斩件后飞水备用。

  6，炖锅中放入料理好的猪肚条，白胡椒，生姜，倒入适量开水，按慢炖键。（OK，这段时间就可以看看电影，逛逛购物网站了。哈哈，这就是用电炖锅的好处了）

  7，二个小时后，加入飞水后的鸡块，再炖二小时，加适量盐，一锅美美的猪肚煲鸡汤就完成了。

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PS：

1：白胡椒的量，随自家口味加入，想要味道浓一点，就多加。

2：吃不习惯清淡味的，可自备一个味蝶。酱油，小米椒，小香葱，沾肉吃。

3：这回用的猪肚，都是国庆回老家，从千里外的地方背回来的。话说这边的猪肚卖的真心的贵，30~35元1斤，一个猪肚，一张毛爷爷就木有了。菜市场去晚了，还没得卖。记得当初生宝宝做月子时，吃了好些个猪肚，都是妈妈提前下订金给肉档老板预定的。相对来说，老家卖的就比较便宜了，12元1斤，几年来价格都没变，这两年来，隔三差五的就回家一趟，每回都要拎几个猪肚过来，冰箱里也一直就有存货，也就时不时的煲上一锅猪肚鸡汤。

4：猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用，猪肚汤是补脾胃之佳品，既能健肠胃，又能祛秋燥脾胃虚弱。在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，喝了这汤可有暖胃健脾，驱风驱寒的功效。老少皆宜的汤，大家快一起动手来做吧！幸福就是这样的简单，有汤喝，有肉吃，足矣~~~