冬至后，天是一天比一天冷，宝贝子昂起床也是一天比一天晚。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif

   物价是一天一上涨，可工资还是原封不动的，平常百姓家，也就不能天天大鱼大肉的吃喝了，毕竟，肩上的负担是越来越重了，上有老，下有小的，鸭梨山大呀。。。

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  鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
 

 记忆里，因为从小就一直贫血，所以每次家里杀鸡吃时，鸡肝都会被妈妈留给我吃，一只鸡就那么一小块的肝，显的特别的珍贵。就因为这个，都不知被姐姐嫉恨了多少年，一直都说妈妈好偏心。呵呵，，，开玩笑的啦，千万别当真了。 现在好了，菜市场里面，鸡能分割下来的，全都有了，什么鸡根，鸡中翅，鸡爪，只要是你能想到的，几乎都能买到。哈哈，，，再也不用发愁跟姐姐抢一块鸡肝吃了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

 说了这么多，也该来上盘菜了，今天的下饭菜就是---小炒鸡肝，出场了！

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  原材料：鸡肝，杭椒，干指天椒，

  配料：姜，大蒜。

  调味料：盐，料酒，王守义麻辣鲜。

  做法：

  1，飞水处理好的鸡肝切块，

  2，杭椒斜切成片，

  3，生姜，大蒜，干指天椒切丝。

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  4，坐锅点火，待锅烧热后下入杭椒，炒到断生后推向一边，转小火后倒入大豆油后，倒入切好备用的姜蒜，干指天椒下锅翻炒。

  5，出香味后倒入鸡肝，调至大火后快速翻炒三分钟左右。

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 6，喷入少许料酒翻炒一分钟后，加入盐，少许王守义麻辣鲜。

 7，翻炒均匀后出锅即可。

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PS：

1，买回来的新鲜鸡肝倒入盆中，加入少许盐，漂二小时以上，以便排出其中的毒素及血水。

2，漂洗干净的鸡肝，冷水下锅，加入小许料酒，几片姜，可达到除腥的作用。

3，飞水处理过的鸡肝，下锅后不需炒太久，以防炒老，口感不佳。