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金灿香滑风味十足的异国料理【牧羊人派】
(2015-10-22 22:20:16) | 分类： 小雯の私房菜 |
牧羊人派【材料】
土豆
350g
口蘑
130g
牛肉末
300g
大蒜
1瓣
紫洋葱
65g
大番茄
1个
速冻玉米粒
30g
速冻豌豆
30g
黄油
20g
切达奶酪碎
30g
盐
2茶匙
糖
2勺
番茄酱
2勺
黑胡椒碎
少许
综合干香草 少许
橄榄油
少许
水
适量
【做法】
1.土豆去皮切小块，放入蒸锅蒸熟；
2.蒸土豆的时候将紫洋葱、大蒜瓣和口蘑切碎；
3.番茄去皮切块；
4.锅内放入少许橄榄油，加入蒜和洋葱，中火炒香；
5.加入牛肉末炒至变色；
6.加入番茄继续炒，炒制番茄软烂加入综合干香草、黑胡椒碎、盐和糖；
7.加入水，大火烧开转中火炖煮酱料；
8.炖煮酱料的时候土豆已经蒸到酥烂，取出土豆趁热加入黄油，用勺子将土豆压成泥（若土豆泥很干可以加少许淡奶油或牛奶稀释一下）；
9.酱料收到汤浓时，加入车达奶酪碎，使汤汁更加浓稠；
10.大火收汤，直至汤汁都附着在肉酱上，变得浓稠关火，加入速冻玉米粒和豌豆粒，借着余温炒匀；
11.将肉酱铺在烤盅里，高度为烤盅的一半；
12.将土豆泥均匀的铺在肉酱上，并用叉子划出纹路，烤箱中层220℃烘烤20-30分钟，表面金黄略微泛焦即可。
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