热，闷啊，呼吸困难，每天身上都潮乎乎的，皮肤里的汗好似发不出来！

    人们也越发慵懒，不想碰触一点与热有关的……做饭，也变得艰难……

    吃碗清汤面，或是喝一碗粥，又或者吃白面馒头，再懒那就焖锅米饭吧。饭总是要吃的，菜，就来一份下饭的懒人小佐菜吧！

    真的是很懒，做一份，可以吃好几顿。代替了榨菜、豆腐乳的单一，有菜有肉，一点也不缺的懒人佐菜。

      新鲜雪里蕻上市的时候，姥爷都会拉着小推车去集市买很多雪里蕻回来，姥姥便负责腌制雪里蕻。每次都大大小小的坛子腌很多，分给儿女们。每年，家里的腌雪里蕻都是姥姥姥爷两位老人做的。腌雪里蕻虽然不是多么高档的东西，但是在我们心里，没吃到腌雪里蕻制作的菜式，嘴巴里、心里总觉得少些什么。不仅仅味道，是爱的亲情。

香辣肉粒雪里蕻

【材料】

腌雪里蕻    两棵

五花肉      200g

干辣椒      5个

八角        1个

料酒        3饭匙

糖          1饭匙

老抽        1饭匙

【做法】
这个菜谱很懒，懒到不需要什么图片……

1、腌雪里红，用清水泡1小时，再反复冲至只含有略微的盐味；

2、雪里蕻切成粒；

3、肉切成粒、辣椒切丝；

4、锅内起油，加辣椒丝、八角爆香；

5、加入肉粒，略微一炒，加料酒；

6、肉粒炒至发白，加老抽，炒匀；

7、加雪里蕻粒，翻炒至干锅，加糖，翻炒一下，加少许水，中小火，盖锅盖；

8、汤汁收一下，起锅即可。

【小贴士】

1、加料酒时小心被油星砰到；

2、腌雪里蕻红一定要冲洗到盐味很轻，咬一口下去，有点盐味就行；

3、不能再加盐了，腌雪里蕻已经是咸味的，虽然被冲洗，但还是含有大量的盐份。

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再来一组老爸拍的

坝上风光 第二篇