北京的这场大暴雨，带走了很多，也带来了很多……   

   这场暴雨带走了生命、财产，带来了人们的反思。反思我们自己犯下的错误，考虑人类以后要如何坚挺才能应对大自然带来的惩罚……

      Pass这个沉重的话题

    我爱做轻乳酪，特别适合夏天，口感软绵绵，多吃也不怕腻歪。我爱做，但不爱吃，无福消受这浓郁的牛奶盛宴。因此，周围的男人们女人们，就成了我的实验小田地了！

      以往的重芝士、轻乳酪蛋糕，都没有加过炼奶，这款加入炼奶的芝士蛋糕，奶味更加浓郁了，水浴的烘烤方法，使芝士蛋糕的口感更加湿润。光看名字“舒芙蕾”就知道，有多轻柔了。一次性吃掉半个蛋糕的老公，证明了这款芝士蛋糕有多美味了！

    喜欢顶面微微裂开的感觉，温度略加高，时间略长了一些，大概我就是这种狂放派吧，细腻的东西也要狂放起来。

舒芙蕾炼奶芝士蛋糕

（配方出自丁丁的天蓝百合翻译的韩国名博）

【材料】

蛋黄        2只

炼乳        65克

低筋面粉    25克

牛奶        130克

黄油        40克

奶油奶酪    130克

蛋白        2只

砂糖        40克

【做法】

1、蛋白、蛋黄分离；

2、蛋黄加入炼乳，搅拌均匀；

3、低粉筛入蛋黄炼乳内，拌匀。

1、蛋白打蛋器打到鱼眼泡；

2、分三次加入白糖；

3、打至湿性发泡，接近干性发泡，提起打蛋器，蛋白有微微的钩。

1、牛奶中加入黄油；

2、小火煮至黄油融化，立即关火，凉至体温；

3、奶油奶酪室温回温至柔软，打蛋器打至润滑；

4、奶油奶酪中，分次加入黄油牛奶液、蛋黄炼奶面糊充分拌匀；

5、将打好的蛋白加入奶油奶酪糊中，翻拌；

6、盛入容器；

7、水浴法，160°烤约20分钟+然后170°烤25分钟+180度烘烤约15分钟；烤好后充分晾凉，冷藏5H以上脱模。

【小贴士】

1、做好的蛋糕，表面可以淋上巧克力酱、炼奶品尝；

2、调好的蛋糕糊，盛入模具 8分满，烘烤时会高出模；

3、要注意观察表面上色情况，及时盖锡纸防止上色过深。

****************************************************************************看完我的小清新之后

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