妈，我爱你！这句话我没有对你亲口说，但是在我心里，对你说了无数遍。对于你一直的照顾与爱护，让

我在你的爱中成长（虽然有时你的爱太强烈，对我来说无形中成为了一种压力），能有今天的我，都因为有你。

    在我理念当中，我不只是因为今天是母亲节而对你表达我的爱，在每天的生活到当中，我都是很尊重你与

爱你的。有时候看着你，发现你头上的白发，脸上多了担忧我而长起的皱纹，憔悴的脸孔，你知道我是多心疼

吗？女人我长大了，但我在你的心中永远是小孩。妈，到现在了，我还是要你担心着我，女儿我真的很愧疚的。

以后的日子，我们一定会过得很幸福，我们一家都会很幸福的，请相信我们，我跟老爷都一定会好好孝顺你跟爸

爸的，所以妈妈你一定要身体健康，陪伴着我，看着我们并与我们分享以后的幸福生活。妈，母亲节快乐！祝愿

所有天下的母亲节日快乐！

    这个戚风是送给妈妈的，是我的第一用手脱下来的戚风蛋糕。心情没有很激动，反而提醒我做人应有的心

态，就是“平常心”。一直想试裸脱，但害怕失败，害怕把戚风弄烂。不知道那来的冲动，突然想试试裸脱，当

时想“烂了就烂了，没什么大不了，重做就是了”。抱着“平常心”，意外的脱的很完整。

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方子出自《美味糕点新主张》，方子略有改动。

    17cm贝印戚风模

   蛋黄糊：蛋黄      3个

           细砂糖    15g

           葵花籽油  40ml

           水        40ml

           朗姆酒    5ml

           低筋面粉  50g

           红曲粉    10g

   蛋白霜：蛋白      4个

           细砂糖    30g

做法： 1、蛋黄加细砂糖打至乳化发白；

       2、分别加入油、水和朗姆酒，拌匀；

       3、加入过筛低粉和红曲粉，拌匀；

       4、细砂糖分三次加入蛋白，打至硬泡；

       5、蛋白霜分三次加入红曲蛋黄糊，拌匀；

       6、倒入模具，170度35分钟，出炉后马上倒扣，彻底凉透后脱模。

    方子结合了妃娟和樱jj的戚风方子，但基本上是以樱jj的方子上改的。为什么这样说？因为我原本打算做红

曲米戚风的，不知道为什么，那天开小差了。应该是用粘米粉的，把低粉过完筛后，也把蔓越莓切碎了，加了点

朗姆酒，突然想起怎么是低粉的呢？立马把低粉用袋子装起来，去找粘米粉。但却找不到，我明明记得是有的

啊，年纪大了，记性不好了，应该在过年时候做萝卜糕芋头糕的时候都用完了。

    没关系了，没有粘米粉就用低粉嘛。到我面糊倒入模具，送进烤箱后，突然想起我的蔓越莓和小麦胚芽都没

放，我是干嘛了我。哎，脑子短路了。

    我会再做的，还是送给你，妈，无论是否母亲节，我都给予你我的爱，把我的爱投放入我的制作的食物中，我知道

你能吃到我的爱。

我以前也会害怕戚风经过压的过程是否会损坏，其实是不会的，反而证明它的弹性很好