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我是焖饭挂～ 之前做过贝柱焖饭、鲷鱼焖饭、三文鱼焖饭、青豆焖饭、鸡肉焖饭、偶尔不贵的时候也会做这个章鱼焖饭。

材料：

白米：2合。

章鱼腿：1根（大概200g）

姜丝：少许

昆布：1片

调料：

清水：390ml

酱油：2大勺

味淋：1大勺

酒：1大勺

盐：少许（喜清淡可不加）

做法：

1；淘米，轻轻揉搓米粒、最少淘四次水、直到淘米水透明。用漏勺沥干静置30分钟。直到米粒吸饱水、变得干爽如沙。

2；章鱼腿切大块。因为煮饭时会缩水、切大块才有口感。

3；米放入锅内、加水和调料、章鱼，昆布、盖盖子大火烧开后、小火焖10分钟、想要锅巴的话最后两分钟起大火，关火后焖10分钟。

在日本时间久了大部分餐食都在做日式料理，因为简单省事、少油。只有在很馋家乡菜的时候才会做些费事的菜～ 今天这个魔芋味曾烧鸡就是常吃的比较好做日本菜。

用料简单家里都有、不用特别去买用了一次就束之高阁的调味料～ 介绍给在国内的朋友做、她们也能很简单滴买到～

【魔芋味曾烧鸡】(こんにゃくと鳥の味噌煮)

材料：

魔 芋：1块、用勺子挖成一口大小块

胡萝卜：1/2根、切滚刀块

鸡腿肉：1片、切一口大小

调味料

昆布高汤：400ml（用水煮滚昆布吊汤、或用高汤包、或清水）

味曾：1大勺（30g）

白糖：1勺

味醂: 1勺（没有也可以）

葱末少许

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做法：

1）魔芋用勺子挖成小块、平底锅里不要放油、干炒魔芋。直到魔芋表面水分蒸发，发出舅舅舅舅的声音～ 这样做一来可以去除魔芋奇怪的腥味、二来去除水分可以让之后的高汤更容易吸收入味。

2）把鸡腿块的鸡皮朝下、放在平底锅里煎出油、鸡肉

小时候，最喜欢的一种吃食，就是妈妈给做的鸡蛋羹。是有一些蜂窝的，挂在碗边儿的部分硬硬的，趁热浇酱油和香油，鸡蛋的香气和香油的香气混着酱油香，是种特别简单纯粹的味道，和米饭搅拌在一起吃。。。哦，听起来不是太美味，但那味道是我小时候最喜欢的味道~。

直到有一天，在日本料理店吃到滑软到入口即化的茶碗蒸，我才知道原来鸡蛋羹也可以这么顺滑到可以忽略牙齿和舌头的存在的，嗯，就像一碗浓浓的高汤冻。。 担心烫口，又想赶紧趁热吃掉~。

一直以来我不知道在茶碗蒸上浪费了多少鸡蛋，不是过硬，就是过火，要么就是各种蜂窝凸显，我永远做不到顺滑得像浓汤冻一样的茶碗蒸。参照了不少recipe依然不得要领。那以后茶碗蒸就再也没有出现在我的餐桌上。。 直到某天在跳蚤市场寻到了两个带着小盖子的茶碗蒸炖盅，我做茶碗蒸的热情才又华丽回归。

经过数次调整，终于找到了最合适的配比。希望可以给想在家自己做茶碗