荤素搭配，饮食才健康，其实素菜也可以做的五颜六色，色香味俱全的。今天做的是罗汉斋菜，一个简单易做的素菜。

罗汉斋菜

简单做法：腐竹，香菇，木耳，粉丝，枸杞泡发，芹菜切段备用。热锅放油，依次倒入香菇，木耳和腐竹翻炒1分钟，然后加1勺盐，半勺糖，3勺清水煮1-2分钟。然后放入枸杞和粉丝，加小半碗水再煮3-4分钟，最后放入芹菜，翻炒一下直到水煮得差不多干了，加一点生抽调味就可以出锅了。

腐竹要多泡一会儿比较软，木耳炒的时候容易爆，可以用锅盖挡一下，粉丝和芹菜要最后放，这样粉丝不容易煮烂，芹菜颜色不会黄。这个斋菜有红色的枸杞，黄色的腐竹，黑色的木耳香菇，白色的粉丝，绿色的芹菜，五颜六色的，色香味俱全，是既有营养又养生的一道斋菜。