芦笋在国外被称为“蔬菜之王”，是世界十大名菜之一。现在许多超市都有新鲜芦笋卖，挑芦笋的时候要选翠绿的，一捆芦笋买回家，还可以做两吃。芦笋的根部比较老，切段后可以用来煲汤。头部和中部就可以用来炒着吃。

芦笋龙骨汤

做法：

芦笋根部切段，龙骨洗净，姜切丝，一起放入锅中，加足量的水，大火开始煲汤，等沸腾后，将上面的泡沫捞出，然后转中小火慢慢煲，一般2-3个小时左右，汤汁就变成奶白色了，加适量盐，就可以了。芦笋特别的清香混合着鲜美的龙骨汤汁，喝起来极其鲜美。

芦笋炒腊肠

做法：

芦笋头部和中部切断，腊肠切片。炒锅中加适量油烧热，姜蒜爆香，然后放入腊肠和芦笋翻炒至七成熟，然后可以加入两勺之前煲好的芦笋龙骨汤，加盖再煮2分钟，最后加少许盐和生抽调味就可以出锅了。芦笋很容易熟，所以不用煮太久，嫩的芦笋吃起来口感非常好。

芦笋中的天冬酰胺和微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、抗癌等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。而且在民间偏方中，还有治疗打呼的特效呢。身边许多好友亲身体验，连吃一个星期确实有效果哦。