立秋后多给孩子吃这菜，滋养脾胃，补钙健脑还强健筋骨。北方的天气随节气的变化非常明显，立秋后，早晚温差加大，天气转凉，人们的味觉增强，食欲见好，记得秋后要多给孩子吃这菜，价格也不贵，不但补秋膘，还有利于孩子的生长发育，我家每周至少炖一两次，味道鲜美，开胃下饭，老人孩子都爱吃。

这是一道营养又美味的家常炖鲤鱼，微辣的口感，味道鲜美，全家人都喜欢，立秋后气候逐渐干爽，汗液减少，正是人体阳气收敛，阴气潜藏体内的时候，应该抓住秋凉这段儿好时光，适当补充鱼肉类等动物性食物补益气血，滋补肺肾，恢复脏器活力。尤其适合孩子，暑假已过大半，距离开学越来越近了，一定要多给孩子吃些鱼，补充营养，鱼肉不但鲜美可口，钙、蛋白质和维生素B2尼克酸含量高，而且鱼肉含的脂肪是不饱和脂肪酸，它容易被人体所吸收，又能刺激大脑细胞的活跃性。同时鱼肉还有丰富的DHA。DHA被誉为“黄金脑”，是儿童大脑发育不可缺少的营养元素。常食鱼既可以补钙健脑，增强记忆力，又能使大脑更灵活，而且也能保护视力，使眼睛更明亮。

【家常炖鲤鱼】鲤鱼一条；油适量；盐适量；花椒粒适量；八角1个；香叶1片；姜适量；蒜适量；糖适量；西红柿1个，辣椒2个，海鲜酱油适量；老抽少许；白酒适量。

做法：1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。

2、好大一条鱼，炒锅都有点炖不下，给鱼的两面打花刀便于入味。

3、番茄洗净切块，姜洗净切片，蒜去皮洗净。

4、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎好。

5、煎好的鱼两边加入姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、西红柿、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。这鱼煎的过程翻面有点早了，带掉一点皮，不够美观了。

6、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定；

7、炖熟关火。

8、出锅装盘，这大鱼2斤多，一家人吃刚刚好，小了还真不够吃呢。

小贴士：

1、煎鱼的时候注意小火慢煎，一面煎好再翻煎另一面，可以用铲子推一下，能推动再翻面。

2、炖鱼用白酒效果比料酒更好，喜欢的朋友可以试试，味道绝对不一样。

3、我用西红柿替代醋，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，可以补充多种维生素，富含钙、磷、铁、锌、硒等元素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，所以从食疗的角度，番茄炖鱼也是最佳搭配，更有利于健康。

家常炖鲤鱼，贴秋膘不容错过，尤其适合老人孩子补钙，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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