昨天收到一份非常特别的礼物，是好朋友送来的绿植，并嘱咐我要尽快把它吃掉，面对这细嫩的小植物一下子就想到了金针菇，这两种食材是绝配，一脆嫩一嫩滑，一绿一白，不但外观养眼，二者都是低热量高膳食纤维，不但清热去火还刮油，常吃这菜老人孩子健脑益智，女人定能吃出小蛮腰。

这绿色植物就是萝卜苗，萝卜大家肯定都吃过，但是萝卜种植以后长出的嫩苗估计很多人没见过，其实你也可以在家中的花盆里种植萝卜苗，萝卜籽播种以后长出的新鲜嫩苗也可以食用的，下图就是朋友送来的萝卜苗，色泽嫩绿，口感鲜嫩，有独特的香气。萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，营养价值极高，而且吃后易产生饱胀感，有助于减肥瘦身。萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，常吃对降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病等有一定的作用。

大家可不要小看这两种普通的食材，金针菇富含人体必需的18种氨基酸以及特别的生物活性物质（朴菇素、朴菇多糖）它们能够调补气血，扶正固本，适合炎热的夏天。其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，促进智力开发，特别适合老人孩子吃。二者搭配不仅味道鲜美，色泽诱人，更是食疗佳品。而且金针菇能增进食欲，帮助消化，还有利于儿童减肥，被誉为“减肥菇”。

【凉拌金针菇萝卜苗】所需食材：萝卜苗1把；金针菇1把；大蒜适量；糖适量；盐适量；醋适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；花椒油适量；味极鲜酱油少许。

做法及步骤：1、买回来的金针菇切掉根部备用。一捆金针菇2元，今夏的菜特便宜，只用了一半。

2、清理好的金针菇淡盐水中浸泡10分钟左右，能起到杀菌作用。金针菇在生长期是不用农药、化肥的，所以金针菇不仅安全，而且更加健康。但是生长及运输途中难免有灰尘和细菌，还是要好好清洗干净。

3、锅中加入适量的水，水开加入金针菇焯水，捞出过冷水，控净水分。

4、萝卜苗贴根部割下来洗净，或者连根拔出也可以，要清洗干净。

5、所有食材准备好，大蒜去皮洗净。

6、取大盆，放入所有的食材，大蒜切碎或者用夹蒜器夹碎，加入适量的糖、盐、醋、少许味极鲜酱油、蘑菇粉、花椒油或者香油拌匀，也可以直接用捞汁拌，这道凉拌菜是酸甜口，喜欢辣的可以加点辣椒油。

7、拌匀就OK了，家常凉拌菜的调味料随自己喜欢的口味添加，喜欢的就是最好的。

8、装盘，撒点红椒圈点缀一下，更有食欲。爽口开胃的凉拌菜端上桌，永远是餐桌上最受欢迎的一道菜。

小贴士：

1、金针菇要去掉根部，虽然没有农药也要清洗干净，还有灰尘以及运输中产生的细菌等。焯水后控净水分再凉拌。

2、萝卜苗自己种植要保持湿润长得才快，喜阳光，通常2~3周就就差不多了，和室内的温度湿度都有关系，叶子展开时，就可以收割啦。

适合全家人的家常凉拌菜，爽口开胃，益智瘦身，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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