果酱不用买，自己做无添加更健康，佐早餐做馅料非他莫属。一到夏天，各种水果上市，物美价廉的时候就忍不住自己做果酱，最大的优点是无任何添加，不含色素、防腐剂以及发色剂等任何化学添加，味道纯正，货真价实，家人吃的放心，吃的健康，吃的安全。而且做法简单，一看就会，酸酸甜甜，开胃健脾。

今天给大家分享的是樱桃果酱，前几天在江北居住的好朋友约我们去她家果园采摘，樱桃虽然不大，却颗粒饱满，采摘了一大瓶子回来，这种小樱桃口感酸甜，果肉少，适合做果酱，市场价格在5元左右，不过好朋友家的果园可是不喷洒农药的，绿色食材吃的放心。而且自己做的果酱，不含任何防腐剂粘稠剂等，酸酸甜甜，十足的果胶成分，无论是做早餐的调味品，还是面食类的伴侣，樱桃果酱都是这个夏天不容错过的美味。樱桃自古就被叫做“美容果”，主要是因为樱桃所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量居各种水果之首。铁元素不但能促进血红蛋白再生，防治缺铁性贫血，还能增强体质，健脑益智，所含的维生素C能促进美容养颜。此外樱桃还含丰富的维生素A，其维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。常食樱桃可以有效保护视力，尤其对电脑工作者大有裨益。

【樱桃果酱】所需食材：樱桃1000g；白糖适量；柠檬半个；盐2勺。

做法及步骤：1、采摘回来的樱桃，要重新挑选一遍，去掉坏果杂质，在淡盐水中浸泡半小时左右，既能起到消毒的作用，还可以看看有没有虫子爬出来，总是看到有虫子的报道，处理过没有就放心了。然后捞出，在反复清洗几遍捞出控净水分。

2、选择大且深一点的锅，因为熬制过程会向外崩汤汁， 将控净水分的樱桃放入锅中，小火慢慢的煮，不要加水，煮一会就会出汤汁。

3、可以看到小火煮一会，樱桃就慢慢的融化了，汤汁就出来了，继续煮。

4、煮至樱桃基本碎了，汤汁浓郁，就可以清理樱桃籽了。

5、用漏勺把樱桃籽捞出来，上边还带有果肉，感觉扔掉可惜了。

6、还可以用勺子挤压一下，大部分果肉可以漏下去，这是个需要耐心的细活，边熬制边清理，清理好了，也熬制的差不多了。

7、熬成这样就基本可以啦，注意不停的用铲子搅拌，避免糊锅哦！

8、准备适量的白糖，白糖的多少取决于个人喜欢的口感，需要甜度大一点就多加点白糖。

9、将白糖倒入熬制好的樱桃酱里，注意一直都是小火熬制，注意用铲子搅拌，避免糊锅。

10、挤入柠檬汁，加两勺盐都能起到防腐剂的作用。继续小火熬制到粘稠，关火。

11、微凉装入事前处理好的容器中密封，凉透放入冰箱冷藏，注意每次吃的时候一定要用干净的勺子取酱。

小贴士：

1、趁热装入处理好的容器中密封，凉透放入冰箱冷藏。

2、柠檬汁是天然的酸味剂，还有抗氧化延长保存期的作用，没有鲜柠檬可以用柠檬汁替代。

3、注意每次吃的时候一定要用干净的勺子取酱。

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