孩子点名要吃的早餐，早起几分钟，一搅一拌一烤完美端上餐桌，香酥甜润，补充一天的能量。简单方便，没有难度，零失败，厨房小白也能做的很好，重要的是能满足孩子的食欲，不仅口感好，营养价值也高，适当的食用，对人体健康好处多多。

对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，不但孩子喜欢，大人也忍不住，我家每次都要多烤点，全家人都爱吃。要说蛋挞可是最简单的小点心了，除了蛋挞皮有点技术，内馅做法太简单，手残党一样能做好，有难度的蛋挞皮随处都能买到，所以现在做蛋挞就没有难点了，只要早起几分钟，将牛奶和鸡蛋一搅一拌混合成蛋浆，倒入饼模中，然后放入烤箱一烤就OK了，烤出的蛋挞外层松脆，内层香甜，满屋子的香气，无法抗拒的美味。

蛋挞馅主要是由鸡蛋和牛奶加上炼乳、砂糖混合而来，其营养价值非常高，牛奶被誉为“白色血液”，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。最难得的牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

【蛋挞】所需食材：蛋挞皮12个；鸡蛋2个；牛奶200g；砂糖50g；炼乳20g。

做法：1、网购现成的彩色蛋挞皮，小朋友最喜欢的颜色；

2、牛奶小火加热放入糖和炼乳，融化就行，不要烧开；

3、鸡蛋打散，搅拌均匀，把搅拌好的蛋液倒入牛奶中，充分搅拌，过三遍筛，让内馅更细腻；

4、彩色蛋挞皮看着是不是特别有食欲，孩子们喜欢；

5、把液体倒入蛋挞坯子里，约7分满，不要太满；

6、烤箱210度预热7分钟，放入烤箱中层烤18-20分钟；

7、出炉，烤后色彩斑斓的蛋挞皮没有那么鲜艳了，不过颜色看上去还是有区别。

小贴士：

蛋挞味美，一般人群均可食用，尤其是健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质等人群食用极佳。不过蛋挞皮属于高热量的食物，食用时要适量，切记别贪吃，胖人要少吃。

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