东北的农家小炒加点它别有味道，我家三天两头做一次还是吃不够，常吃抗衰老抗辐射，还有排毒清肠，健脑益智的功效。

提起东北的农家菜，很多人都会想到东北的大炖菜，其实东北人除了炖菜，炒菜也很有特色，因为东北菜口味有点偏重，色浓味佳，看着就有食欲。今天给大家分享一道蒜香茄条，最普通的农家小炒，加点大蒜和香菜，味道独特，蒜香浓郁，清香可口，百吃不厌。茄子是我家吃不够的家常菜，不管是蒸、炒、烧还是凉拌或者包馅，独特的口感总是令人回味，尤其是夏秋，本地菜下来，天天搬上餐桌都不腻，非常美味的家常菜，老人孩子都爱吃。

茄子营养丰富，富含多种维生素和矿物质，同时富含膳食纤维，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法比拟的。维生素P也称为芦丁，有助于抗衰老、抗辐射、抵抗自由基，有助于美容，可保护心血管、抗坏血酸。但这成分主要含在茄子皮中，尤其是颜色很深的茄子含量高，所以吃茄子带皮吃营养价值更高。茄子还很适合老年人和肥胖者食用，因为茄子的热量极低，减肥的人、经常上电脑的人不妨多吃茄子。大蒜可谓是天然的植物广谱抗菌素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌等，都有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法，除了杀菌、抗癌，大蒜还有排毒清肠、降三高、保护肝脏、抗衰老、健脑益智的功效。

【蒜香茄条】所需食材：茄子2个；大蒜适量；油适量；花椒粒适量；八角1个；生抽适量。

做法：1、清洗茄子，可以加一点点面粉或者盐搓一搓，再反复冲洗干净，吃茄子最好不要去皮，很多营养都在皮里，记着洗干净就好；

2、茄子切长条；

3、大蒜去皮洗净切成蒜末，香菜摘洗干净切碎；

4、锅中加入适量的油 ，爆香花椒粒和八角，捞出扔掉；

5、爆香蒜末，加入切条翻炒；

6、茄子炒熟，加入盐、剩余的蒜碎和香菜末，少许生抽调味；

7、出锅装盘。

简单又美味的蒜香切条，如果您也喜欢，欢迎留言，关注，点赞，收藏和分享，我每天都会有更新，感谢您的浏览！