时间到了冬季，北方很多时令蔬菜都下架了，大白菜占领了市场，白菜中含有多种微量元素，热量低，经常食用能给人们带来意想不到的好处，素有‘'百菜不如白菜'’的说法，常吃能强身健体，润肠排毒，美肤瘦身，女人更要多吃。

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到了这个季节，小编家最喜欢吃大白菜，凉拌、热炒、包馅、炖菜都是大爱，北方人喜欢吃饺子，小编今天给大家带来一道白菜素馅水煎饺，这馅不但好吃，做法还简单，看一遍就会，搭配鸡蛋、香菇和青红椒，营养更加丰富，一日三餐都可以端上餐桌，素食，味道鲜美，色彩诱人，爽口开胃，好吃到停不下来。大白菜被誉为“菜中之王”，所含的维生素C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜的效果。含有的β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿的作用。丰富的维生素和矿物质能增强抵抗力，有预防感冒及消除疲劳的功效。白菜中的粗纤维能润肠排毒，促进消化，对预防肠癌有良好的作用。白菜热量极低，常吃有减肥的功效。白菜汁中钙含量和牛奶差不多，可通过饮食白菜汁满足钙的摄入量。

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【白菜香菇素馅水煎饺】所需食材：高筋粉300g；鸡蛋3个；白菜5片；香菇4躲；青椒半个；红椒半个；毛葱1个；油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量。

做法：1、高筋粉一分为二，一半烫面，一半用常温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着；

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2、青椒、红椒、白菜加点面粉或者盐浸泡几分钟后，反复清洗干净；

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3、炒锅加入适量多一点油，鸡蛋打散，兑少许水，油开下入鸡蛋，迅速用筷子划散，越碎越好，出锅晾凉备用。多加一点油的目的是拌馅时不用另加油了；

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4、白菜切碎，撒些盐腌制10分钟，然后攥掉水分。青椒、红椒、毛葱切碎；

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5、香菇洗净，焯水后再反复清洗干净；

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6、取大盆，加入白菜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉（没有可不加）拌匀；

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7、加入洗净的香菇切碎拌匀；

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8、面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子，比水饺要大一些，包大馅特别好吃；

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9、煎烤机刷底油，中温设置10分钟，下入包好的饺子，中温煎；

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10、煎至用铲子能推动饺子时倒入半碗水，盖上锅盖焖至收汁；

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11、打开锅盖，饺子煎好了；

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12、出锅装盘。

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小贴士：

1、素馅，食材没有限制，随自己喜欢的口味搭配。

2、白菜生长过程会喷洒农药，因此需要仔细认真的清洗干净。

3、烂白菜不要吃，含亚硝酸盐等毒素，可导致人体缺氧。

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