看似蛋羹，内有惊喜，舀上一勺，香甜软糯，鲜美嫩滑，老人孩子都爱吃，每到夏天，这道小菜就是我家的家常便饭，无论早餐还是零食，做法简单，触手可及，随时随地，只要孩子们想吃，就蒸一盘， 不但好吃，还是最物美价廉的营养佳品。

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东北的嫩粘玉米口味非常香甜粘糯，如果夏天来东北一定要尝尝，比南方的玉米好吃多了。有几种不同的颜色，比较常见的就是白色和黄色，它的食用价值和营养价值都非常高，所以每到夏天，嫩玉米上市后，我家的嫩玉米基本不断，无论是烤着吃还是煮着吃都是大爱，冰箱里总要放上几穗嫩玉米，带皮存放，随时想吃就拿出来，蒸蛋羹或者烤玉米都是家常便饭，偶尔一个人的午餐或者孩子们饿了打牙祭，既方便又营养。嫩玉米富含粗纤维，维生素E、B族维生素、胡萝卜素、谷胱甘肽果胶、不饱和脂肪酸等，是一种适宜多吃的营养谷物。常吃有降三高、补钙、明目、美肤、减肥、抗眼睛老化的功效。我们这边女孩子常把它作为减肥瘦身的主食，好吃有营养，还能达到美肤瘦身的目的。

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【嫩玉米鸡蛋羹】所需食材：嫩玉米1只；鸡蛋2个；豆油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；胡椒粉少许。

做法：1、备齐材料；

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2、玉米用擦板擦碎出浆，注意要选择嫩一些的玉米，擦出来的浆多渣少，口感更好；

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3、打入鸡蛋；

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4、加入80度以上的开水，通常一个鸡蛋兑一大勺水即可，搅拌均匀；

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5、加入葱花、盐、油、五香粉、胡椒粉；

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6、搅拌均匀；

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7、上蒸屉蒸10分钟；

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8、蒸好的蛋羹；

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9、鲜嫩的玉米蛋羹出锅，老人孩子都喜欢。

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