加载中…牛肉萝卜馅包子——冬天里的营养早餐，暖胃又滋补
(2017-11-08 09:33:09) | 分类： 大海微澜的小厨房 |
南瓜、牛肉、萝卜搭配，冬天里的营养早餐，色彩诱人，皮薄馅大，味道鲜美，轩软香甜，孩子们都喜欢，好吃到停不下来！
冬季是吃牛肉的好季节,有滋补御寒、暖心暖胃作用，萝卜消食化滞、开胃健脾，二者搭配做馅料不但味道鲜美，口感好，还是冬季滋补的上上佳品呐！用南瓜泥和面，这色彩没谁啦！
食材：面粉300g；南瓜泥200g；牛肉400g；萝卜100g；酵母3g；油、盐、花椒大料、葱姜、蘑菇粉、胡椒粉、酱油各适量。
3、热油锅爆香花椒大料取出，热油倒在牛肉上，搅拌均匀，加入葱姜碎拌匀；
4、萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥掉水分，加入牛肉馅中拌匀；
5、调好的牛肉馅；
6、发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜饧10分钟，包包子
7、蒸帘刷薄油或者用屉布，码入包子；
8、煎烤机启动开关蒸20分钟；
9、出锅。
冬季是吃牛肉的好季节,有滋补御寒、暖心暖胃作用，萝卜消食化滞、开胃健脾，二者搭配做馅料不但味道鲜美，口感好，还是冬季滋补的上上佳品呐！用南瓜泥和面，这色彩没谁啦！
食材：面粉300g；南瓜泥200g；牛肉400g；萝卜100g；酵母3g；油、盐、花椒大料、葱姜、蘑菇粉、胡椒粉、酱油各适量。
做法：1、南瓜泥加入面粉加适量的水，加酵母入面包机和面后发酵；
2、牛肉剁碎，葱姜切碎，牛肉加适量的老汤（没有加水）沿一个方向上劲，使牛肉粘稠，加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀；
3、热油锅爆香花椒大料取出，热油倒在牛肉上，搅拌均匀，加入葱姜碎拌匀；
4、萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥掉水分，加入牛肉馅中拌匀；
5、调好的牛肉馅；
6、发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜饧10分钟，包包子
7、蒸帘刷薄油或者用屉布，码入包子；
8、煎烤机启动开关蒸20分钟；
9、出锅。
小贴士：
1、用老汤或水调牛肉馅，目的是让牛肉吸足汤汁，肉馅更滑嫩，包子汤汁更多。
2、牛肉馅可多放些葱，尤其是葱头，比大葱更香。
3、完全用南瓜泥和面，通常比例约为1:1，南瓜品种不同也有差别，面多需要加点水。
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