加载中…超简单的蒸玉米面发糕，学会了做给家人吃，营养又健康
(2017-11-02 19:23:27)
标签：
玉米面发糕 |
分类： 大海微澜的小厨房 |
新鲜的玉米面与白面3：1比例和面发酵后，用小苏打综合，饧发后撒上芸豆上屉蒸，萱软香甜，凉吃也不硬，儿时的味道，永远是最回味的美食！你要不要试试，学会了做给家人吃，营养又健康。
常吃杂粮有益健康，尤其是玉米，已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
食材：玉米面600g；面粉200g；白糖、芸豆、小苏打各适量。
常吃杂粮有益健康，尤其是玉米，已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
食材：玉米面600g；面粉200g；白糖、芸豆、小苏打各适量。
做法
：1、我喜欢自然发酵，第一天晚上和面，喜欢甜口加入适量白糖发酵10小时左右，发好的面酸酸的味道；
2、芸豆入锅基本煮熟；
3、取适量小苏打用水化开，慢慢加入其中，搅拌均匀，闻着没有酸味，饧发10分钟；
4、熟芸豆洒在帘子底部；
5、饧好的面倒入蒸锅帘子上，晃匀；
6、大火烧开，中火蒸30分钟；
7、切块；
8、出锅。
2、芸豆入锅基本煮熟；
3、取适量小苏打用水化开，慢慢加入其中，搅拌均匀，闻着没有酸味，饧发10分钟；
4、熟芸豆洒在帘子底部；
5、饧好的面倒入蒸锅帘子上，晃匀；
6、大火烧开，中火蒸30分钟；
7、切块；
8、出锅。
碎碎念：
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1、视个人喜好，面团可以再干一点，我喜欢稀一点，蒸出的发糕更宣软。
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2、视发糕的厚度确定上屉蒸的时间。
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