加载中…美味香茄包——妈妈的味道
(2017-09-14 18:54:46)
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香茄包 |
分类： 大海微澜的小厨房 |
把青椒、香菜和大蒜放在一起炒熟做成馅料，再用蒸熟的茄子包起来，既有原汁原味的茄子味道，又有馅料的清香，喜欢辣的可以把青椒换成尖椒，简单的美味，最难忘的妈妈菜！小时候虽然家里很穷，别家的孩子都喜欢油炸茄子，我家没那么多油，但是妈妈却总是换着花样做给我们各种不同口味的茄子，虽然简单，确是色彩诱人，味道鲜美，惹人回味。现在想来，我的妈妈天生就是美食家，春夏秋冬都有令我们兄妹回味无穷的家常菜，我们常常试图复刻妈妈菜，但是味道总是相差那么一点点，最后哥哥总结的是理儿，现在的食材不如当年了，这是真的！辣椒香茄包就是其中之一，这味道感觉还真不差，因为茄子来自大庆姐姐的小菜园，真真的绿色，每次从姐家回来，茄子豆角辣椒总会带回来满满一拉杆箱，我常常莫名其妙的设想那安检小哥看了这一箱子菜菜的眼神！可惜都木有机会欣赏。为了这绿色的美味，我情愿奔走在路上！
食材：茄子3个；青红椒各一个；油、盐、花椒粒、大蒜、香菜、蘑菇粉各适量。
做法：1、备齐材料；
2、茄子洗净上屉蒸熟；
3、蒸好的茄子取出晾凉；
4、青红椒、香菜大蒜洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后将花椒粒取出扔掉；
5、爆香大蒜碎，加入青红椒碎煸炒；
6、加入盐、蘑菇粉、香菜末调味；
7、出锅晾凉；
8、将茄子中间剖开，两边不要剖通，中间包上馅料就OK啦。
吃的时候还可以将茄子撕开用馅料拌一拌就OK啦！
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