人类饮食总是互通的，这常常让我觉得不可思议。

        记得第一次吃到Bagel的时候忍不住Google过，在维基百科看到这样的解释：   

        “The Uyghurs of Xinjiang, China, enjoy a form of bagel known as girdeh nan (from Persian, meaning round bread), which is one of several types of nan, the bread eaten in Xinjiang.”    

        原来圆形的“馕”也是Bagel的一种变形。这种在干旱环境下，烤至出来可以长期保存的面食，原来可以统称为“馕”呀。

        作为北方人，本来就对饼啊面啊没啥抵抗力，周末在网上看到这种水滴形的馕，就忍不住要做。

        其实无论是在中东还是印度、巴基斯坦，都有馕的影子。这种水滴造型，应该就是来自这些地方。

        这个馕已经不是传统意义上的馕了。我不但没有用烤的，在用料上也加入了牛奶和酸奶油，还用了一点泡打粉，口感更香更松软。 烙饼的时候，我还在锅子里加了黄油。整体上，除了造型保留了，其他的都颠覆了。

        刚出锅的饼，表面有些硬，稍微降温之后就好多了。我想，搭配咖喱或者重口味的菜，肯定很下饭。

原方参考这里（4个馕）

• 干酵母 1小勺
•  糖 1小勺
•  面粉 200克
•  盐 1/2小勺
• 泡打粉 1/2小勺
•  植物油 1大勺
• 酸奶油 3大勺
• 牛奶 2-3大勺

1. 酵母和糖溶在一大勺温水中，激活酵母，静置5分钟置表面布满泡沫
2. 混合面粉、盐和泡打粉
3. 混合1 2 植物油，酸奶油和牛奶、盐，揉匀，根据面团干湿调整牛奶用量
4. 1发1小时，排气，分成4份，滚圆，搓成水滴状
5. 松弛一会，擀成半厘米厚
6. 平底锅融化少许黄油，微热后放入馕，中火，两面焦黄即可。