大骨汤的副品。

        周五大棒骨汤喝完了，剩下棒骨上的肉，一半蘸着酱汁吃了，一半用来做了Pulled Pork。

        Pull Pork就是小火慢炖到酥烂的猪肉，WIKI上是这么写的:
       "Pulled pork is a method of cooking pork where what would otherwise be a tough cut of meat is cooked slowly at low temperatures, allowing the meat to become tender enough so that it can be "pulled", or easily broken into individual pieces."

       之前买过一瓶BBQ Sauce, 一直也没用完，这次就直接用现成的帮骨肉做了这个Pull pork.

 

 

调料：

烧烤酱、辣椒粉、肉桂粉、红糖、盐、高汤

上面的分量我都没有可以称，组要是靠舌头尝来调味。烧烤酱不是很咸，多放一点只是颜色变重，还是要靠盐和红糖调咸淡。辣椒粉和肉桂粉我只给了一点点，并不明显。高汤是为了提鲜，多给少给就是收汤时间的问题。

 

做法：

1、猪肉从棒骨上剃下来，用筷子轻轻一戳就下来了

2、放入所有调料，中火煮开，小火煮至收汤

3、汤粘稠时尝尝咸淡，调一下味道

烧烤酱 辣椒粉 肉桂粉 盐 红糖

 

        早餐把Pulled Pork夹到面包里，水煮蛋切片，西红柿和罗勒用油醋拌一下，吃前撒现磨黑胡椒。